Er zijn knoedels met aardappelen, kwark, bessen. Heb je een combinatie van aardappelen en champignons geprobeerd? Het blijkt ongelooflijk lekker.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 110 g boter
- - ½ l water
- - 1 theelepel zout
- - 1 theelepel sahaa
- - 700 g bloem
- - 1 ei
- - 50 g kefir
- Voor het vullen:
- - 1 kg aardappelen
- - 1 eetl. zout
- - 250 g uien
- - 500 g champignons
instructies:
Stap 1
Doe boter in een pan, voeg water, suiker en zout toe. Zet in brand en verwarm tot bijna aan de kook.
Stap 2
Haal dan van het vuur, voeg 300 g bloem toe en laat brouwen. Het deeg moet glad zijn en niet aan je handen plakken.
Stap 3
Doe het deeg in een kopje en laat het iets afkoelen om te voorkomen dat het ei gaat krullen.
Stap 4
Klop daarna het ei, voeg kefir toe.
Stap 5
Voeg 400 g bloem toe en kneed tot een zacht, hard deeg.
Stap 6
Het deeg is ongelooflijk zacht en soepel.
Stap 7
Bedek het afgewerkte deeg met een servet en laat het een half uur staan.
Stap 8
Kook voor de vulling de aardappelen met 1 tl. zout en vermaal het tot puree. Snijd de ui fijn, bak in olie tot hij glazig is, voeg toe aan de puree.
Stap 9
Doe hetzelfde met de champignons. Meng vervolgens de aardappelpuree goed met champignons en uien, laat iets afkoelen.
Stap 10
Verdeel de puree vervolgens in kleine stukjes, rol elk in een cake, leg de vulling in het midden.
Stap 11
Rol elk stuk in een cake, leg een theelepel van de vulling in het midden.
Stap 12
Vouw dubbel en sluit de randen goed af.
Stap 13
Bestrooi het bord goed met bloem, leg de dumplings, uitgebeend in bloem, erop.
Stap 14
Kook de dumplings in gezouten kokend water tot ze drijven. Houd ze daarna nog 3-5 minuten vast en haal ze uit de pan.
