Linzen zijn erg populair in het Oosten. Van linzen worden verschillende gerechten bereid, zowel soepen als pilafjes en bijgerechten. Mjaddara is een Arabisch gerecht. Bevat rijst en linzen. Het blijkt erg lekker, aromatisch en bevredigend te zijn. Het past goed bij groentesalades en yoghurt.
Het is nodig
- - 7 eetl. ik. plantaardige olie
- - 4 eetl. ik. ghee
- - 1 theelepel zoete paprika
- - 0,5 tl komijn
- - 7 stuks. rode ui
- - 2,5 glazen water
- - 1 kopje groene linzen
- - 1,5 kopjes rijst
- - zout
instructies:
Stap 1
Neem eerst de rode ui, was en schil deze en snij hem vervolgens in reepjes.
Stap 2
Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm en doe uien. Bak tot ze goudbruin zijn. Voeg naar smaak rode paprika, komijn en zout toe.
Stap 3
Neem 1,5 kopjes rijst en 1 kopje linzen. Spoel de rijst goed af en doe in een zeef. Spoel ook de linzen, dek af met 4 glazen water en kook halverwege. Giet het water af en doe de linzen in een vergiet.
Stap 4
Meng rijst en linzen in een pan, giet 3 kopjes kokend water, zout naar smaak. Zet op laag vuur, dek af en kook tot linzen en rijst gaar zijn. Haal dan van het vuur.
Stap 5
Verwarm de ghee, giet de mjaddara erbij, sluit de deksel en bak 5 minuten.
Stap 6
Leg mjaddara, gebakken uien op een bord. Serveer met groentesalade en yoghurt.
