Deze braadpan blijft heerlijk, of het nu warm, warm of helemaal koud is. Een charmante zoetheid geeft dit gerecht de traditioneel gebruikte ricotto in Italiaanse recepten. De ovenschotel is perfect als hoofdgerecht.
Het is nodig
- - 2 courgettes;
- - 300 g rijst;
- - 1 ei;
- - 200 gram ricotta;
- - 1 ui;
- - 150 g Parmezaanse kaas;
- - 50 g zure room;
- - 50 g paneermeel;
- - melk;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Schil de courgette. Als de courgette jong is, volstaat het om ze af te spoelen met water. Snijd in platen, niet meer dan 5 mm dik. Haal de schil van de ui, spoel af en snij in zo klein mogelijke blokjes.
Stap 2
Fruit de ui en courgette in een pan met een beetje olie. Kook ze tot al het vocht van de groenten is verdampt. Sudderen op middelhoog vuur. Het kookproces duurt ongeveer 15 minuten.
Stap 3
Spoel de rijst af en braad hem in gezouten water tot hij gaar is. Giet af en zet opzij om iets af te koelen. Maal de Parmezaanse kaas en ricotto in een blender.
Stap 4
Combineer alle bereide groenten, rijst, geraspte kaas en ei. Voeg een beetje melk toe en roer. De consistentie van het mengsel moet vergelijkbaar zijn met vloeibare zure room.
Stap 5
Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met paneermeel op de bodem. Giet het mengsel in de vorm. Plaats de braadpan in een voorverwarmde oven en kook gedurende 15 minuten. Verwijder vervolgens, vet de bovenkant van de braadpan in met zure room en plaats opnieuw in de oven, nu slechts 10 minuten. De baktemperatuur moet 180 graden zijn.
