Satsebeli is een van de meest populaire sauzen in de Kaukasische keuken. Aangename tomatensmaak gecombineerd met aromatische kruiden vullen elkaar perfect aan en zijn ideaal voor spiesjes van rundvlees, varkensvlees of kip.
Het is nodig
- - tomatenpuree (160 g);
- –Zuiver water (170 ml);
- – Verse koriander (20 g);
- -Zout en peper naar smaak;
- - Tadzjiekse (6 g);
- –Azijn (5-7 ml);
- - hop-suneli (7 g);
- - knoflook (3-5 teentjes).
instructies:
Stap 1
Bij de bereiding van deze saus speelt tomatenpuree een belangrijke rol, die de basis zal vormen voor het recept. Tomatenpuree van hoge kwaliteit moet vrij zijn van klonten en een uniforme consistentie hebben. Let ook op de kleurverzadiging.
Stap 2
Bereid eerst de kruiden voor. Haal het naar beneden en hak het grondig zodat het sap begint op te vallen. Wrijf de teentjes knoflook door een fijne rasp of plet ze met een houten stamper. Gooi de knoflook en koriander.
Stap 3
Combineer suneli-hop met peper en azijn en zout een beetje. Voeg koriander en knoflook toe aan dit mengsel. Roer opnieuw en voeg adjika toe. Wees voorzichtig met deze smaakmaker, want de belangrijkste scherpte van adjika verschijnt na 2-3 uur. Als je geen fan bent van hete sauzen, dan kun je geen adjika toevoegen.
Stap 4
Plaats de resulterende sausbasis in een diepe kom en voeg de tomatenpuree toe. Roer en proef na een tijdje. Pas zo nodig de hoeveelheid ingrediënten aan.
Stap 5
Giet water in een kopje en roer de saus erdoor. Giet de bereide saus in potten en zet op een koude plaats. Voeg Satsebeli in kleine hoeveelheden toe aan elk gerecht.
