In Rusland worden al heel lang verschillende taarten gebakken, dit is ons nationale kenmerk. Er zijn veel recepten voor deeg en vullingen. Een van de opties is appeltaart, waarvan het aroma niet te weerstaan is.
Het is nodig
-
- Meel - 2 kopjes
- olie - 200g
- gist - 5g
- suiker - 1,5 kopjes
- melk - 250ml
- eieren - 5st
- appels.
instructies:
Stap 1
Voor zoete taarten wordt gistdeeg op een sponsachtige manier bereid. Los de gist, een eetlepel suiker en een glas bloem op in warme melk. De consistentie van het mengsel moet als een pannenkoek zijn. Bedek het deeg met een handdoek en plaats het 1,5-2 uur op een warme plaats. Het wordt als voltooid beschouwd wanneer het zijn maximale lift bereikt. Dan gaat het deeg naar beneden en verschijnen er rimpels op het oppervlak.
Stap 2
Pureer eieren, suiker en zout in een aparte kom. Meng alles goed. Smelt boter of margarine in een waterbad. Koel tot kamertemperatuur. Voeg boter en geklopte eieren toe aan het deeg. Voeg geleidelijk bloem toe, terwijl je goed roert. Leg het deeg op tafel en kneed goed. Bestrooi met bloem om te voorkomen dat het aan je handen blijft plakken. Leg het afgewerkte deeg in een kom en dek af met een handdoek erop. Laat 2 uur op een warme plaats staan.
Stap 3
Verdeel het bij elkaar passende deeg in kleine balletjes. Rol ze vervolgens in tortilla's en laat ze even staan.
Stap 4
Er zijn verschillende manieren om de vulling te bereiden: - Ontpit de appels, schil ze en snijd ze in plakjes. Wanneer het op deze manier wordt gesneden, zal het fruit niet desintegreren, vooral als de variëteit zoet is. Week de partjes 5-10 minuten in koud, aangezuurd of gezouten water zodat ze niet donker worden - Snijd appelschijfjes, bestrooi met suiker en bestrooi met whisky of wodka. Het is beter om zo'n vulling 's avonds te bereiden. U kunt gedroogde abrikozen of rozijnen toevoegen - Schil de appel en rasp deze op een grove rasp. Giet citroensap over de massa en bestrooi met suiker.
Verwijder het klokhuis van de bovenkant van de appel en laat de basis intact. Prik met een vork op verschillende plaatsen in de schil. Leg vervolgens de appels op een bakplaat en leg een klontje suiker op het gat. Giet water in de bodem. Bak een half uur. Gebruik kant-en-klare appels voor aardappelpuree.
Stap 5
Leg de voorbereide vulling in het midden van elke tortilla en sluit de randen. Leg de taarten op een bakplaat, bestrijk ze met een ei erop. Bak in een op 200C voorverwarmde oven. Bepaal de gereedheid met een houten stok.
