Een heerlijke en eenvoudige salade gemaakt van wortelen en paprika's is een uitstekende aanvulling op uw dagelijkse menu en laat u ook de hele winter genieten van de smaak van aromatische groenten in een pittige marinade.
Het is nodig
- –Bulgaarse peper van verschillende kleuren (650 g);
- –Verse wortelen (340 g);
- –Verse uien (3-4 stuks);
- –Groene tomaten (4 stuks);
- - plantaardige olie (80 ml);
- –Azijn 6% (70 ml);
- - kristalsuiker (1, 5 theelepel);
- –Zout (1 el. L.);
- -Zwarte gemalen peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je alle groenten van tevoren klaarmaken. Neem hiervoor peper, spoel grondig onder stromend water, verwijder zichtbaar vuil. Snijd de steel af met een scherp mes en verwijder alle zaadjes. Verwijder de witte strepen aan de binnenkant van de paprika. Snijd de groente in dunne reepjes.
Stap 2
Uien moeten ook worden gewassen, geschild en in reepjes worden gesneden. Breng de uien over naar een aparte kop. Neem vervolgens de tomaten, was ze en snijd ze in blokjes. Voeg vervolgens de tomaten toe aan de uien. De wortelen kunnen voor Koreaanse wortelen worden geraspt of eenvoudig in kleine stukjes worden gesneden.
Stap 3
Zet een diepe en grote pan op de kookplaat. Voeg alle bereide groenten toe en breng op smaak met peper en zout. Kook het groentemengsel ongeveer 10-15 minuten op het fornuis. Giet vervolgens de benodigde hoeveelheid plantaardige olie erin. Vergeet niet om de groenten regelmatig te roeren.
Stap 4
De volgende stap is het toevoegen van azijn. Zorg ervoor dat de dampen van de beet niet in de bovenste luchtwegen komen. Hiervoor is het beter om je gezicht weg te houden van de pan. Laat het werkstuk ongeveer 15 minuten sudderen.
Stap 5
Doe spek in voorbereide potten, dek af met steriele deksels. Giet heet water in een aparte pan, zet op het fornuis. Steriliseer de potten in deze pan gedurende minimaal 10-12 minuten.
