Chutney is een origineel Indiaas bijgerecht, dat meestal wordt bereid uit groenten of fruit met toevoeging van verschillende kruiden, azijn. Chutney is uniform van consistentie. Bereid garnalen met mangochutney - dit voorgerecht zal al je gasten verrassen!
Het is nodig
- Voor zes porties:
- - 1 kg garnalen;
- - 50 g elk munt, koriander, gember;
- - 5 eetl. eetlepels limoensap;
- - 2 chilipepers;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1/4 kop plantaardige olie;
- - 1 komkommer, 1 mango;
- - 1/2 rode ui;
- - kerriepoeder, kurkuma, komijn, zout, nootmuskaat naar smaak.
instructies:
Stap 1
Plaats boter, 2 el. lepel limoensap, een fijngehakte chili, geraspte gember, rode curry, kurkuma, knoflook, halve lepel zout, nootmuskaat in een blender. Zet alles om in een homogene massa. Marineer daarin de garnalen een half uur.
Stap 2
Doe de komijn in een voorverwarmde koekenpan en laat ongeveer een minuut staan, af en toe roeren. De komijn moet een sterk aroma beginnen uit te stralen.
Stap 3
Snijd de mango in kleine blokjes, snijd de komkommer op dezelfde manier. Snijd de rode ui, hete pepers, koriander en munt fijn. Meng dit met 3 eetlepels limoensap en roer de geroosterde komijn erdoor. Het bleek een chutney te zijn.
Stap 4
Kook de garnalen in een diepe pan met de marinade (10 minuten), serveer met de chutney.
