Inktvis met groenten is een gerecht dat prachtig staat op een feestelijke tafel. Het is erg origineel en smakelijk, en de combinatie van inktvis met groenten is erg pittig en mals.
Het is nodig
- - 7 inktvissen
- - 150 ml groente- of visbouillon
- - 2 paprika's
- - 1 grote wortel
- - 1 grote tomaat
- - 1 ui
- - 1 citroen
- - 4 eetl. ik. olijfolie
- - 2 teentjes knoflook
- - 2 zakjes zwarte thee
- - zout
- - peper
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Spoel alle groenten af en dep ze droog op keukenpapier. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadjes, snij in reepjes. Giet kokend water over de tomaten, verwijder de schil, schil de wortelen en uien. Snijd de tomaten en wortelen in blokjes en de uien in reepjes. Pel en hak de knoflook.
Stap 2
Snijd de citroen in 4 delen, bereid theezakjes voor.
Stap 3
Giet water in een kleine pan, kook en zout. Doe de schijfjes citroen en thee in kokend water, voeg de inktvis toe en kook 4 minuten. Haal na de aangegeven tijd de inktvis eruit, eer ze en snij in grote ringen.
Stap 4
Giet plantaardige olie in de pan, verwarm het goed. Doe de ui en knoflook in de olie, fruit de uien tot ze zacht zijn, voeg dan de paprika, tomaat en wortel toe, laat 7-10 minuten sudderen onder een gesloten deksel, af en toe roeren.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de groenten in de vorm, dan de inktvis, giet de bouillon en olijfolie erover, breng op smaak met zout, peper en andere kruiden, zet in de oven gedurende 5-7 minuten.
Stap 6
Leg de afgewerkte schaal op borden, giet de saus erover en bestrooi met kruiden. Inktvissen met groenten zijn klaar.
