Marseille salade is geschikt voor zowel feestelijke als alledaagse tafels. Waarom de salade naar een Franse stad is vernoemd, is waarschijnlijk moeilijk uit te leggen - dit is een bevlieging van de maker. Hoewel, als je kijkt naar de verscheidenheid aan producten die in harmonie met elkaar zijn, dan is zo'n salade te vergelijken met deze levendige stad aan de oevers van de Middellandse Zee.
Het is nodig
- - 300 g kip;
- - 100 g harde kaas;
- - 3 middelgrote eieren;
- - 55 g pruimen;
- - 200 g Koreaanse wortelen;
- - 20 g walnoten;
- - 50 g mayonaise;
- - een paar teentjes knoflook;
- - een beetje zwarte peper;
- - wat zeezout;
- - wat verse kruiden (peterselie of dille) ter decoratie.
instructies:
Stap 1
Leg de kip in kokend water, kook het. We brengen de afgewerkte kip over op een bord, drogen het en laten het afkoelen. Snijd het vlees in kleine stukjes of reepjes.
Stap 2
Was de pruimen goed, droog ze, snijd ze in kleine reepjes en laat ze opzij.
Stap 3
We maken de eieren schoon, verdelen ze in eiwitten en dooiers. Drie eekhoorns op een fijne rasp, giet in een kopje, laat opzij. Ook, drie dooiers, giet in een kopje en zet op de blanken.
Stap 4
Kaas (van welke aard dan ook) grote drie. Combineer kaas met mayonaise en gehakte knoflook.
Stap 5
Bak de walnoten ongeveer twee minuten in een droge koekenpan. We mengen noten met Koreaanse wortelen.
Stap 6
We vormen de salade. Leg reepjes pruimen op een mooi rond bord (liefst plat), vet in met een klein beetje mayonaise. Mayonaise kan worden vervangen door zure room. Leg de kip op de pruimen, kruid met peper en zout, vet in met mayonaise. Plaats vervolgens Koreaanse wortelen gemengd met noten. Bestrooi met geraspte kaas en vervolgens met blanken. Smeer de salade in met mayonaise. Verdeel de geraspte dooier er voorzichtig over. We verwijderen de kruimels van de plaat, het is handiger om dit met een servet te doen. We zetten de salade anderhalf uur in de koelkast. Versier de salade voor het serveren met verse kruiden.
