Vandaag gaan we een zeer smakelijk gerecht bereiden dat lekker kan zijn om het hele gezin te voeden. Dit worden sappige en overheerlijke gevulde aubergines. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden.
Het is nodig
- aubergine - 15 st.
- Voor gehakt:
- rijst - 1 glas
- gehakt - 0,5 kg
- groentjes (dille, peterselie)
- Voor tomatensaus:
- paprika - 1st.
- wortelen - 1 st.
- ui - 1 st.
- tomaten - 5-7 stuks. (middelgroot)
- tomatenpuree - 2 eetlepels
- suiker - 1 eetl
- zout - 0,5 el.
- zonnebloemolie - 50 gr.
instructies:
Stap 1
Gehakt
Neem 1 kopje rijst, spoel af met koud water tot het water helder is, giet in kokend water en kook tot het half gaar is. Vervolgens moet je de rijst afkoelen, mengen met 0,5 kilogram gehakt, het is beter om varkensvlees en rundvlees te nemen.
Voeg zout, peper (naar smaak) en fijngehakte kruiden (dille, peterselie, selderij) toe aan het mengsel.
Stap 2
Tomatenpuree koken
Maak aardappelpuree van verse tomaten. Je moet tomaten nemen en ze door een machine, sapcentrifuge of gewone rasp halen, zoals je wilt. Voor 0,5 liter puree moet je 30 gram (1 eetlepel) suiker en 15 gram zout (halve eetlepel) toevoegen. Voeg tomatenpuree toe (verdun 2 eetlepels in een glas water). Aardappelpuree wordt gekookt in een pan zodat het volume met 1/3 wordt verminderd, voeg aan het einde een mengsel van pepers (bitter, rood, piment) naar smaak toe.
Stap 3
Tomatensaus koken
Het is noodzakelijk om de Bulgaarse peper fijn te hakken, licht te bakken in zonnebloemolie, er geraspte wortelen en uien aan toe te voegen op een grove rasp. Bak alles goudbruin en giet over de tomatenpuree. Zet 2-3 minuten buiten.
Stap 4
Voor dit gerecht hebben we middelgrote, niet overrijpe vruchten nodig, want overrijpe aubergine smaakt bitter. Eerst moet je koud water gieten en 20 minuten laten staan, daarna moet je ze grondig wassen, beide uiteinden afsnijden en naar het midden snijden.
Stap 5
Vervolgens worden de aubergines gebakken in plantaardige olie (u kunt geen gefrituurde aubergines vullen, maar geblancheerde, d.w.z. dompel ze 5 minuten in kokend water).
Stap 6
Dan moet je afkoelen en zo. Je moet het gehakt stevig genoeg vullen, maar voorzichtig om het niet te breken. Gevulde aubergines moeten stevig in een pan worden gevouwen. Giet de tomatensaus erbij, voeg water toe zodat alle aubergines onder staan en laat 30 minuten op laag vuur sudderen (na het koken). Eet smakelijk!
