Vijgen- en dadeltaart heeft een ongewone smaak. Koken kost weinig tijd. Het blijkt heerlijk, zacht en bevredigend te zijn. Met zo'n taart verras je iedereen en niemand raadt meteen waar hij van gemaakt is.
Het is nodig
- - 180 g boter
- - 0,75 kopjes kristalsuiker
- - 2 eieren
- - 3,5 kopjes bloem
- - 0,5 tl bakpoeder
- - 2 g vanilline
- - 200 ml room
- - 0,5 kopjes dadels
- - 0,5 kopjes vijgen
- - water
- - 1 eetl. ik. maïszetmeel
instructies:
Stap 1
Begin met de vulling. Schil de dadels en snij ze in stukjes. Snijd de vijgen in 6-8 stukken. Voeg er 150 ml room aan toe, een kwart kristalsuiker.
Stap 2
Breng op laag vuur aan de kook en kook 5-10 minuten, af en toe roerend, voeg 1 eetlepel toe aan de vulling. ik. zetmeel, verdund in een kleine hoeveelheid water en kook tot het ingedikt is. Koel de vulling.
Stap 3
Begin met het bereiden van het deeg. Klop de boter met 0,5 kopjes kristalsuiker en voeg 2 eieren toe, klop alles goed en voeg 50 ml room toe.
Stap 4
Meng in een andere kom bloem, bakpoeder en vanilline, kneed het deeg. Het deeg zal volgzaam en zacht zijn.
Stap 5
Verdeel het deeg in 2 delen, maak van een deel de bodem van de taart. Verdeel de vulling gelijkmatig en leg het tweede deel van het deeg erop. Knijp voorzichtig in de randen van de cake.
Stap 6
Zet de cake in een oven voorverwarmd op 180 graden gedurende ongeveer 30-40 minuten, tot hij goudbruin is. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen.
