Een stevige en gezonde bietensnack met mals rundvlees vindt altijd zijn plaats op elke tafel.
Het is nodig
- - 1 pc. sla;
- - 2 stuks. bieten;
- - 2 stuks. komkommer;
- - 500 g rundvlees;
- - 1 pc. Lukas;
- - 40 ml startercultuur;
- - 4 dingen. een teentje knoflook;
- - 100 g dillegroen;
- - 20 ml plantaardige of olijfolie;
- - 5 g zout;
- - 5 g suiker;
- - 5 g zwarte gemalen peper.
instructies:
Stap 1
Gebruik een spons om de bieten in koud water te wassen. Gebruik de harde kant van de spons om eventueel vuil te verwijderen. Gebruik een scherp mes om de wortel en bladeren van de bieten te snijden. Laat de bieten volledig drogen. Neem twee stukken folie, ongeveer 20x20 centimeter, en wikkel er de bietjes in.
Stap 2
Verwarm de oven voor en leg de in folie gewikkelde bieten op het rooster. Bak op maximale temperatuur gedurende veertig tot zestig minuten. Draai de bieten elk kwartier om. Controleer de gereedheid met een tandenstoker of vork. Verwijder de afgewerkte bieten, vouw uit de folie en laat afkoelen. Snijd de afgekoelde bieten in dunne plakjes.
Stap 3
Spoel de sla goed af en dep droog. Het is het beste om hem tien minuten met de bladeren naar beneden op een koele, schaduwrijke plek te hangen. Het droogt dus snel en verwelkt niet. Pak het in grote stukken op en doe het in een kopje.
Stap 4
Was komkommers, droog en snij in kleine blokjes. Was de ui en hak grof. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de uien tot ze zacht zijn, koel af en voeg toe aan de salade. Schep om en voeg de bieten en komkommers toe.
Stap 5
Pers de knoflook in een knoflookpers, hak de dille fijn. Klop de starter in een kleine blenderbeker, voeg zout, suiker, peper, dille en knoflook toe. Roer goed en breng de salade op smaak. Snijd het rundvlees in kleine blokjes en voeg het als laatste toe voor het serveren.
