Het woord "dessert" komt van het oude Franse "desservir", wat "de tafel afruimen" betekent. Desserts zijn alle gerechten die na het hoofdgerecht worden geserveerd. Dit kunnen kaas, noten, bessen, likeur, chocolade, pudding, cakes, fruittaarten en fruitsalades zijn, enz. De traditie om het diner af te sluiten met een dessert verscheen in Europa in de 19e eeuw. Ze zijn nog steeds populair vandaag. Desserts verbeteren de stemming, geven energie en verbeteren de hersenfunctie.
Het is nodig
-
- Voor het wortel-mangodessert:
- 3 wortelen;
- 2 mango's;
- 2 eetlepels citroensap;
- 3 eetl. ik. Sahara;
- 3 eetl. ik. vette yoghurt.
- Voor een lange noedelsalade met wortel en mango:
- 300 gram noedels;
- 4 wortelen;
- 1 mango;
- 3 eetl. ik. zonnebloemolie;
- 1 theelepel bruine suiker;
- 1 theelepel gemalen gember;
- 0,5 theelepel citroengras;
- 10 ml groentebouillon;
- 200 gram yoghurt;
- 3 eetl. ik. sinaasappelsap;
- 1 citroen;
- 2 eetlepels. ik. pompoenpitten;
- grond zwarte peper;
- zout.
instructies:
Stap 1
Dessert met wortel en mango
Was en kook de wortelen. Schil het dan en rasp het.
Stap 2
Schil de mangovruchten, verwijder de zaadjes, snijd ze in kleine blokjes.
Stap 3
Meng de mango met geraspte wortelen, voeg suiker en citroensap toe. Klop het mengsel met een mixer luchtig.
Stap 4
Meng vervolgens de resulterende puree met yoghurt en serveer, overbrengend naar kommen of hoge glazen.
Stap 5
Lange noedelsalade met wortel en mango
Kook de noedels in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en giet koud water over de noedels.
Stap 6
Schil de wortelen, was ze goed en snijd ze met een scherp mes in de lengte in brede repen.
Stap 7
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de wortelen erin aan beide kanten. Strooi suiker over de knolgewas om de wortelen licht te karamelliseren, en bestrooi ook met citroengras en gemalen gember. Voeg de bouillon toe aan de pan en laat de wortelen 5 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Haal vervolgens van het vuur en laat afkoelen.
Stap 8
Schil de mango, snij in kleine blokjes, na het verwijderen van de pit. Verzamel het sap.
Stap 9
Bereid de saus voor. Giet hiervoor 1 eetlepel plantaardige olie, sinaasappel- en mangosap in een kom, voeg yoghurt toe.
Stap 10
Was de citroen grondig, veeg hem droog en snijd hem doormidden. Verwijder met een scherp mes de schil van de ene helft van de dunne schaafsel, snijd deze in reepjes en leg apart. Pers het sap uit beide helften en voeg 2 eetlepels citroensap toe aan de kom met de sausingrediënten, breng op smaak met gemalen peper en zout. Meng alles goed.
Stap 11
Meng de gekookte noedels, mangoblokjes en gefrituurde wortelen, schik in kommen of kleine saladekommen, garneer het saladedessert met grote "blots" saus. Bestrooi met geroosterde en gepelde pompoenpitten en gehakte citroenschil. Het dessert moet onmiddellijk worden geserveerd.
