Vroege groenten en verse kruiden met een pittige citroensmaak dienen als verfrissende vulling voor een knapperig bladerdeeg dat gezond en gemakkelijk te maken is.
Het is nodig
- - schil van 1 citroen;
- - 2 eetlepels. olijfolie;
- - 225 g prei;
- - 115 g vroege groenten;
- - 170 g diepvries doperwtjes;
- - 2 eetlepels. verse dragon;
- - 1 eetl. Frisse munt;
- - 2 grote kippeneieren;
- - 4 eetlepels magere yoghurt;
- - 85 g Gruyère-kaas;
- - 115 g bladerdeeg;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd vroege groenten (bijv. wortelen, aardappelen) fijn. Doe hetzelfde met prei: snijd ze in dunne ringen! Snijd de kaas in blokjes.
Stap 2
Meng de citroenschil met olijfolie en laat 5 minuten staan. Verhit de helft van de met citroen doordrenkte olie in een grote pan. Voeg prei, groenten, erwten, dragon en munt toe. Roer en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten, tot de helft gaar is, en vergeet niet te roeren.
Stap 3
Kruid de groenten met peper en zout naar smaak, leg ze in een ovenschaal met een diameter van 20 cm. Zet de oven op 220 graden.
Stap 4
Klop eieren met yoghurt. Kruid met peper en zout, voeg kaas toe, giet het mengsel over de groenten en roer.
Stap 5
Bestrijk het deeg met de resterende boter en bedek de groenten, waarbij u de randen voorzichtig naar binnen duwt. Smeer de resterende lagen met olie en leg ze op de eerste laag met de oliekant naar boven, knijp en verzamel het deeg in vouwen om de cake gelijkmatig te sluiten.
Stap 6
Dek de vorm losjes af met folie en bak 10 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 10-15 minuten tot ze knapperig zijn. Serveer onmiddellijk.
