Ossetische taarten zijn de afgelopen twintig jaar erg populair geworden in Rusland. Ze worden aangeboden in cafés en restaurants, bars en winkels. Deze taarten zijn gemakkelijk thuis te maken.
Om geliefden te plezieren met heerlijke Ossetische taarten met kaas en aardappelen, bereidt u de ingrediënten voor het bakken voor. Voor het deeg heb je een halve liter verse melk, 700 g bloem, een eetlepel suiker, een theelepel zout, 2 theelepels droge gist, 3 eetlepels plantaardige olie nodig. Bereid voor de vulling 1 kg aardappelen, 600 g fetakaas en 100 g boter.
Zeef bloem in een grote pan, voeg droge gist toe, roer. Verwarm vervolgens de melk op laag vuur tot 30°C. Voeg er suiker en zout aan toe, roer. Giet melk bij bloem en kneed het deeg, voeg er plantaardige olie aan toe en meng opnieuw. Dek de pot af met een deksel en laat 60 minuten op een warme plaats staan.
Nu, terwijl het deeg opkomt, begin je met het vullen van de taart. Schil en snijd de aardappelen in willekeurige stukken, kook tot ze gaar zijn. Giet af en maak aardappelpuree met boter.
Rasp de fetakaas op een grove rasp. Giet het bij de aardappelpuree en meng goed. Verdeel nu de resulterende massa in drie gelijke delen en rol met je handen een bal uit elk deel.
Keer terug naar het deeg: roer het met je hand in een cirkel, sluit het deksel en laat nog een half uur staan op een warme plaats. Na 30 minuten, wanneer het deeg voor de tweede keer opkomt, kun je beginnen met het vormen van de taarten. Strooi bloem op het snijvlak, scheid een derde deel van het deeg - 350 g Leg een stuk deeg op een bord of tafel en voeg een beetje bloem toe (in totaal niet meer dan een glas), kneed het een beetje met je handen totdat het aan uw vingers blijft plakken.
Rol het deeg uit tot een grote tortilla en plaats een van de bolletjes vulling in het midden. Til de randen van de flatbread op en knijp in de bovenkant van het deeg zodat de vulling niet zichtbaar is. Vorm het deeg nu opnieuw tot een tortilla en rol deze samen met de vulling erin.
Leg bakpapier in een bakplaat en bestrooi met bloem. Leg het flatbread op een bakplaat en trek het eruit zodat het niet meer dan 1 cm dik is. Maak een klein gaatje in het midden van het flatbread zodat er stoom ontsnapt tijdens het bakken.
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak 25-30 minuten. Leg de afgewerkte cake op een ingevette plaat. Vet het oppervlak van de taart ook royaal in met boter. Vorm de overige twee cakes op dezelfde manier als de eerste en bak ze één voor één af.
