Voedzaam en licht in de mond, Brandenburgse salade is de creatie van de Duitse keuken. Zijn veelzijdigheid behaagt gewoon. Het kan zowel voor het diner als voor de lunch als tussendoortje worden geserveerd, en het valt ook in de smaak van niet alleen volwassenen, maar ook kinderen.
Het duurt niet meer dan 15 minuten om te koken, wat erg handig is als er ongenode gasten langskomen.
Het is nodig
- - harde kaas (parmezaan is ideaal) - 200 gram;
- - appels (zoet en zuur) - 1 stuk;
- - peer - 1 stuk;
- - amandelen (gefrituurd, gehakt) - 1-2 el. ik.;
- - yoghurt (fruit of natuurlijk, je kunt zure room gebruiken) - 2 el. ik.;
- - mayonaise - 40 gram;
- - mosterd (niet pittig, korrelig) - 1 el;
- - citroensap - 2 el. ik.;
- - zout, suiker - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Leg de kaas op een snijplank en snijd in reepjes van ongeveer 2 - 3 centimeter groot, niet meer dan 5 millimeter dik. Om het proces te vereenvoudigen, kunt u een grove rasp gebruiken. Doe de gesneden kaas in een voorbereide schaal (saladekom of diep bord).
Stap 2
Schil de appel en peer na het wassen onder stromend water. Snijd het fruit en verwijder de zaden, verwijder de kern. Snijd daarna in reepjes en leg op een schoon bord.
Stap 3
Neem vervolgens een citroen en gebruik een mes om deze in twee helften te snijden. We hebben ongeveer 2 eetlepels citroensap nodig, dus persen we een van de helften rechtstreeks op het fruit. Dit alles is nodig zodat het fruit niet donkerder wordt en er een aangenaam achtergrondaroma is.
Stap 4
We wassen de amandelen onder stromend water en reinigen ze van vuil. We doen de noten in een diepe kom en vullen ze met kokend water om de schil eraf te halen. Giet na 5 minuten het water voorzichtig af en schil ze, nadat ze zijn afgekoeld. Bak ze vervolgens in een koekenpan op middelhoog vuur goudbruin, keer ze op tijd om met een spatel zodat ze niet verbranden. Maal na het frituren met een vijzel of mes tot medium vermaling of in een blender.
Stap 5
Vervolgens moet je een dressing van yoghurt, mayonaise, mosterd, zout en suiker bereiden. Doe alle ingrediënten in een bord en roer tot een glad beslag. Laat de saus een beetje trekken.
Stap 6
De salade is bijna klaar, het blijft alleen om alle ingrediënten te mengen, ze op smaak te brengen met saus en voorzichtig te mengen.
Stap 7
Het is raadzaam om de ingrediënten 10-20 minuten op een koele plaats te laten staan. Maar dit is helemaal niet nodig, de salade kan direct na bereiding geserveerd worden.
