Varkensvlees wordt gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Meestal wordt het gebakken of gebakken. Zoals elk vlees past varkensvlees goed bij groenten. Stukjes varkenslende gebakken onder een groentelaagje zijn een goed hoofdgerecht voor een familiediner of feest.
Het is nodig
-
- lende zonder been - 600 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- rode paprika - 1 st;
- aardappelen - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- verse kruiden - 1 bos;
- citroen - 1 stuk;
- olijfolie - 1 eetlepel;
- zout
- grond zwarte peper
- kerrie
- paprika.
instructies:
Stap 1
Als het vlees bevroren is, ontdooi het dan bij kamertemperatuur of plaats het een nacht in de koelkast op een schaal. Verwijder overtollig vet van vlees indien aanwezig. Spoel het af onder koud stromend water. Dep het met een papieren handdoek of tissue om overtollig vocht te verwijderen en snijd het in porties van 100 g.
Stap 2
Pel de knoflook en passeer door een pers. Pers het sap uit de citroen en meng met de knoflook. Voeg olijfolie, zout, zwarte peper, een snufje kerrie, paprika toe en meng goed. Leg het vlees in een diepe kom en besprenkel elk stuk met citroenmarinade. Laat het vlees 20-30 minuten marineren.
Stap 3
Pel de ui en hak fijn. Verwijder het steeltje en de zaadjes van de rode paprika. Snijd elke helft van de paprika in de lengte in verschillende stukken en snijd in dunne plakjes.
Stap 4
Schil de wortelen met aardappelen en rasp ze op een middelgrote rasp. Knijp de aardappelen goed uit het resulterende sap.
Stap 5
Meng de voorbereide groenten in een diepe kom, voeg fijngehakte kruiden, zout, zwarte peper toe, besprenkel met olijfolie en meng goed.
Stap 6
Bekleed een bakplaat met folie en leg de stukken vlees erop. Leg de groenten op elk stuk. Bedek de bakplaat met een vel folie en knijp de randen goed samen zodat het resulterende sap er niet uitloopt tijdens het koken. Gebraden varkensvlees in een oven voorverwarmd op 200-230 graden gedurende 40-45 minuten.
Serveer als een op zichzelf staand gerecht gegarneerd met verse kruiden.
