Rode biet of rode biet - zo worden bieten genoemd in het zuiden van Rusland, maar ook in Oekraïne en Wit-Rusland. Deze knolgewas kan ook rauw worden gegeten, maar wordt vaker gebakken, gekookt, gebakken of gestoofd. Zonder gekookte bieten is het moeilijk om vinaigrette en haring onder een bontjas voor te stellen, evenals een gezonde salade van gekookte bieten met noten en knoflook. Het is bekend dat bieten veel tijd nodig hebben om te koken, maar er zijn verschillende methoden om dit snel te doen.
instructies:
Stap 1
Pluk kleine, jonge wortelgroenten, bij voorkeur even groot. Was ze voorzichtig en zorg ervoor dat u de huid niet bekrast. Het wordt perfect schoon als je de bieten afspoelt met koud water direct nadat de bieten klaar zijn. Ongeschilde bieten zullen, wanneer ze worden gekookt, meer voedingsstoffen vasthouden en hun opvallende intense kleur niet verliezen. Snijd de staarten af en garneer de bieten.
Stap 2
Als je alleen oude wortelgroenten hebt met een dikke, gerimpelde schil die is afgevallen, moet je deze schillen. Snijd grote bieten in gelijke stukken. Draag rubberen handschoenen om te voorkomen dat u uw vingers bevlekt met bietensap. Als je geen handschoenen hebt en toch je handen vuil maakt, wrijf dan een mengsel van citroensap en zout in je huid en was het daarna af met water en zeep.
Stap 3
Doe kleine bieten of bietenbrokken in een koekenpan en bedek ze met koud water. Er moet voldoende water zijn zodat het alleen de groente bedekt. Om te voorkomen dat de gesneden wortelgroenten verkleuren, voegt u 1 theelepel azijn toe aan het water en een beetje suiker om de oude bieten op smaak te brengen. De azijn die tijdens het koken wordt toegevoegd, lost nog een probleem op - het vermindert de karakteristieke geur. Breng de bieten aan de kook en kook ze ongeveer 30 minuten, terwijl je constant koud water toevoegt. Als je geen tijd hebt om de bieten bij te houden, voeg dan meer water toe, breng aan de kook, kook 15-20 minuten, giet dan af en giet koud water opnieuw en kook nog eens 15-20 minuten.
Stap 4
Maar de snelste manier is om de bieten in de magnetron te koken. Leg gehakte of kleine bietjes met een dunne, gladde schil in een schaal, voeg wat water toe, dek af met een magnetronbestendig deksel en kook op vol vermogen gedurende ongeveer 4-6 minuten. Verwijder de wortelgroente, draai om en kook dezelfde hoeveelheid. Dit is meestal genoeg tijd voor de bieten om te koken. Zo niet, voeg dan nog wat water toe en zet weer 2-3 minuten in de oven.
