Risotto is een traditioneel Italiaans gerecht dat steeds vaker voorkomt in het noorden van het land. In vertaling uit het Italiaans betekent "risotto" "kleine rijst". Voor de bereiding van dit gerecht wordt rijst van de hoogste kwaliteit, rijk aan zetmeel, gebruikt. Het hoofdingrediënt van het gerecht is rijst, maar extra ingrediënten kunnen fruit, bessen, vlees, zeevruchten en kruiden zijn. Daarom zijn er meer dan honderd recepten voor het bereiden van risotto. Een eenvoudig, snel, maar niet minder lekker gerecht is kiprisotto.
Het is nodig
- - kip (1/2 karkas);
- - plantaardige olie (2-3 eetlepels);
- - langkorrelige rijst (300 g);
- - melk (3 glazen);
- - uien (1 stuk);
- - knoflook (2 teentjes);
- - kruiden: gemberpoeder, paprikapoeder, kerriepoeder, zout (naar smaak);
- - rode en groene hete pepers (1 st);
- - gekookte eieren (2-3 stuks).
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst goed af onder stromend water en laat 30 minuten in een vergiet staan om overtollig water te verwijderen.
Stap 2
Bak in een voorverwarmde pan met toevoeging van plantaardige olie de gehakte knoflook en gesnipperde uien tot ze goudbruin zijn. Voeg rijst toe, roer en laat al roerend nog twee minuten op het vuur staan.
Stap 3
Blijf roeren en giet er geleidelijk melk bij (alle 3 de glazen). Breng op smaak met zout en gemberpoeder en breng aan de kook, af en toe roeren. Dek de pan af om de rijst te laten zwellen.
Stap 4
Wanneer de melk kookt, moet het vuur worden verlaagd en moet de rijstmassa nog 20 minuten worden gekookt. Verwijder na het verstrijken van de tijd het deksel van de pan en controleer of de rijst gaar is.
Stap 5
Als het klaar is, moet je het met een vork roeren zodat de resterende melk verdampt. Kruid met kerriepoeder.
Stap 6
Snijd de kip in kleine stukjes (blokjes of korte reepjes). Bak de kip in plantaardige olie tot ze gaar is.
Stap 7
Doe de rijst op een hoopje op een verwarmde schotel. Schik hete rode en groene paprika's in dunne reepjes, versier de rijst ermee. Gekookte eieren kunnen in cirkels, helften of partjes worden gesneden. Leg de stukjes kip en ei op een bord rijst.
Stap 8
Bestrooi de kiprisotto met paprikapoeder en serveer.
