Risotto met gebakken kipfilet en groenten is populair in Italië. Voor de bereiding van het gerecht wordt speciale Italiaanse rijst "arborio" gebruikt. Het kan worden vervangen door lange rijst.
Het is nodig
- - 70ml. olijfolie;
- - 180 g arboriorijst;
- - 30 g gember;
- - 0,5 liter melk;
- - 1 peul hete peper;
- - 750 g kipfilet;
- - 1 paprika;
- - 1 komkommer.
instructies:
Stap 1
Maal 1 ui en knoflook (een paar teentjes), bak in olijfolie.
Stap 2
We wassen de arboriorijst en bakken deze samen met de ui en knoflook (niet langer dan vijf minuten).
Stap 3
Voeg gehakte gember en hete peper toe. Zout, peper, giet melk.
Stap 4
Breng de melk aan de kook, draai het vuur aan en kook de rijst (tot 20 minuten) al roerend met een vork.
Stap 5
Bak kleine stukjes kipfilet apart. Verdeel het afgewerkte vlees. We blijven de ene helft in een pan bewaren, de gehakte helft van de paprika eraan toevoegen, zout toevoegen en vijf minuten laten sudderen.
Stap 6
Combineer kip met rijst (tegen die tijd is bijna alle melk verdampt). Voeg kerriepoeder (naar smaak) toe en laat een paar minuten sudderen.
Stap 7
We leggen de risotto op borden. Verdeel de overige stukjes gebakken kip over de rijst. Garneer de risotto met ringen van paprika en verse komkommer.
