Tonijn is een van de meest populaire vissoorten in keukens over de hele wereld. Tonijnvlees is erg lekker en de voedingswaarde is niet onderdoen voor rundvlees. Het is ook een uitstekende bron van onverzadigde omega-3-vetzuren, die essentieel zijn voor de hersenen en de cardiovasculaire gezondheid. Het is om deze redenen dat het vlees van deze vis vaak de voorkeur heeft in de oosterse keuken.
Het is nodig
- - 1 middelgrote tonijn (2-2,5 kg);
- - een halve sinaasappel;
- - ½ kopje sojasaus;
- - 300 gram uien;
- - 150 gram harde kaas;
- - 1 glas melk;
- - 1 eetl. een lepel zetmeel;
- - 1 eetl. een lepel wijnazijn;
- - een klein stukje verse gember.
instructies:
Stap 1
Tonijn darmen, afspoelen en in steaks van 3-3,5 cm dik snijden.
Stap 2
Meng de sojasaus, het sap van een halve sinaasappel en de wijnazijn. Giet de resulterende marinade in een diepe kom over de steaks en laat 10 minuten staan.
Stap 3
Leg de plakjes tonijn op een diepe bakplaat, dek af met folie en plaats in de oven. Bak 50 minuten op 200 graden. Verwijder de folie na de eerste 30 minuten.
Stap 4
Bak voor de saus de in halve ringen gesneden ui in een koekenpan goudbruin. Schuif de ui opzij en fruit de fijngehakte gember lichtjes (2-3 minuten).
Stap 5
Roer het zetmeel door de melk, giet alles in een koekenpan en laat het onder voortdurend roeren 3 minuten koken. Voeg geraspte kaas toe en laat nog 2 minuten sudderen.
Stap 6
Leg de tonijn op borden, giet de saus erover en serveer.
