Domlama, die heel gemakkelijk te bereiden is, heeft een uitstekende smaak met hints van de oosterse keuken. Dit gerecht kan zowel als voorgerecht als als tweede gerecht geserveerd worden. Er moet aan worden herinnerd dat domlama in het origineel is gemaakt van lamsvlees, maar naar mijn mening is varkensvlees ook geweldig voor dit gerecht!
Het is nodig
500 g varkenshaas (liefst ontpit), 1 courgette, 2 grote aubergines, 2 grote tomaten, kool, 2 wortelen, 2 grote uien, 2 grote paprika's, mayonaise, zout/peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Snijd goed gewassen varkenshaas (nek, vlees van de rug of ribben) in kleine blokjes en doe in een frituurpan of ketel.
Stap 2
Snijd de ui in halve ringen en verdeel deze in een laag over het vlees, terwijl NIET roeren.
Stap 3
Rasp de wortelen op een grove rasp (je kunt ze in kleine blokjes snijden) en verdeel ze over de volgende laag.
Stap 4
Dan snijden we de courgette in grote blokjes, aubergines, en ook de paprika's en tomaten in kleine reepjes, doe ze in een ketel. Overal ligt fijngesneden witte kool.
Stap 5
Knijp de mayonaise uit in een aparte kom, giet er een glas heet water bij, peper en zout en meng goed. Giet het resulterende mengsel in een ketel en zet op een langzaam vuur om te stoven.
Stap 6
Laat 40-50 minuten op laag vuur sudderen, NIET roeren! Domlyama wordt in lagen bereid.
Stap 7
Alles staat klaar!!! Domlama kan zowel warm als koud in diepe kommen op tafel geserveerd worden, na bestrooid met kruiden.
