Wil je indruk maken op je gasten met je culinaire vaardigheden, maar er een minimale inspanning aan besteden? Bak de lamsbout. De delicate smaak van lamsvlees is in staat om de meest verfijnde fijnproevers tevreden te stellen, en laat de eenvoud van bereiding van dit gerecht uw geheim blijven.
Het is nodig
-
- Lamsbout met een gewicht van 2, 5 - 3 kg
- Marinade:
- 2 ½ eetlepels limoensap
- 1 glas witte wijn
- 2 eetlepels vers gehakte knoflook
- 1 theelepel gehakte tijm
- 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn of 1 eetlepel gedroogd
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout
- peper naar smaak
- Munt saus:
- ½ een teentje knoflook
- ½ kopje bouillon
- ½ kopje droge witte wijn
- ½ grote ui, gepeld
- 125 gram boter
instructies:
Stap 1
Er zijn veel recepten voor het braden van lamsbout, we zullen de gemakkelijkste kiezen - gemarineerd met rozemarijn en limoen. Het zuur in limoen stelt u in staat om mogelijke gebreken in de selectie en bereiding van vlees van tevoren te verbergen, en het zal gegarandeerd zacht en sappig zijn.
Stap 2
Combineer alle marinade-ingrediënten in een kom.
Stap 3
Doe de lamsbout in een plastic zak, bedek met marinade, wrijf de marinade over de bout. Sluit de zak en zet een nacht in de koelkast.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Stap 5
Zet een grote, diepe ovenvaste schaal klaar. Leg de lamsbout erin met de vette kant naar boven. Giet de marinade erbij en stuur naar de oven.
Stap 6
Zet het vuur lager tot 175 graden Celsius en bak de poot in anderhalf uur gaar. Gedurende deze tijd moet je het een paar keer omdraaien en het resulterende sap, gemengd met de marinade, erover gieten.
Stap 7
Als je geen tijd hebt om je been te marineren, probeer het dan te koken met muntsaus.
Kook eerst de saus. Hak hiervoor een halve ui en een halve knoflook bijna tot pap, voeg muntblaadjes toe en doe in een pan met bouillon, wijn en olie. Breng de saus aan de kook, zet het vuur lager en verwarm 5-10 minuten. Zet het vuur uit.
Stap 8
Snijd 2 en een half teentje knoflook in plakjes en vul de lamsbout. Bestrooi het met zout en peper, bestuif het met bloem. Meel, gecombineerd met vleessap, creëert een dunne korst op het oppervlak van het schaap.
Stap 9
Leg in een op 175 graden voorverwarmde oven de lamsbout op een diepe bakplaat. Laat 15 minuten staan en water met ¼ deel van de marinade. We herhalen de procedure elke 15 minuten. Als de marinade in de pan klaar is, giet je het sap van de pallet op de poot. Serveer dit gerecht perfect met muntgelei.
