Er zijn veel recepten voor "Nicoise" - Lekkere salade. Ik breng een eenvoudig, maar niet minder lekker recept onder uw aandacht.
Het is nodig
- Voor 2 personen:
- Een halve kool bittere salade;
- 2 grote rijpe tomaten;
- 2 gekookte eieren;
- 2 grote uien;
- 4 ansjovisfilets;
- Een half groot rood snoepje
- peper;
- 100 g sperziebonen (citroensap, knoflook, peterselie, zout, olijfolie voor het maken van bonen);
- 1 eetl middelgrote olijven;
- 100 g tonijn uit blik in olie;
- 2 theelepels citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje geperste knoflook;
- Verschillende basilicumblaadjes;
- 1 theelepel wijnazijn;
- Zeezout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Maak de dressing: meng alle ingrediënten en laat trekken.
Stap 2
Kook de bonen ongeveer vijf minuten in gezouten water, spoel ze af met koud water om hun kleur te behouden en gooi ze vervolgens in een pan met verwarmde olijfolie en een teentje knoflook. Bak een paar minuten. Leg op een bord, bestrooi met peterselie en overgiet met citroensap.
Stap 3
Demonteer de salade in bladeren, spoel af, droog.
Kook eieren, snijd ze in 4 delen.
Tomaten - in tweeën en elke helft in 3 delen.
Uien - in ringen. Peper en snij in reepjes.
Stap 4
Leg in een slakom in laagjes: sla, ui, tomaat, paprika en bonen. Vul met dressing, meng. Leg er voor het opdienen olijven, ansjovis, tonijn en eierpartjes op. Besprenkel met citroensap, breng opnieuw op smaak.
