Probeer het originele recept voor champignonsoep. De aanwezigheid van een mengsel van droge witte wijn, melk en room zal charme en een unieke smaak aan uw gerecht toevoegen.
Het is nodig
- - 1/2 kop fijngehakte dille
- - 100 ml melk;
- - 200 ml room;
- - kruiden;
- - 200 ml droge witte wijn;
- - 300 g bevroren eekhoorntjesbrood en 200 g champignons;
- - 2-3 teentjes knoflook;
- - 50 ml olijfolie;
- - 300 g uien;
- - crackers;
- - 150ml water.
instructies:
Stap 1
Schil de uien, was en snij in ringen. Als je wilt dat de soep sneller kookt, snijd je de uien in blokjes. Knoflook moet worden gewassen en gepeld. Snijd het in borden.
Stap 2
Zet een koekenpan op het vuur, giet er olijfolie in. Fruit de uien en knoflook tot ze goudbruin zijn.
Stap 3
Ontdooi de eekhoorntjesbrood. Was verse champignons en snij in grote stukken.
Stap 4
Voeg de champignons toe aan de reeds gebakken uien. Voeg naar smaak zwarte peper, zout en een snufje nootmuskaat toe. Mix alles door elkaar. Bak de champignons gaar en voeg alles toe aan de soep.
Stap 5
Schenk ongeveer 200 ml droge witte wijn bij de soep. Zodra de wijnbouillon kookt, voeg je ongeveer 150 ml water toe. Bedek de pan en kook gedurende 10-15 minuten.
Stap 6
Voeg daarna melk en room toe aan de soep, breng aan de kook en zet het vuur uit.
Stap 7
Voeg, nadat het gerecht helemaal gaar is, meer dille toe. Probeer het opnieuw, voeg indien nodig meer zout of peper toe.
Stap 8
Tijdens het koken van de soep kun je de croutons van witbrood drogen en de soep samen met de croutons op tafel serveren.
