Savooikool lijkt qua vorm op witte kool, maar heeft dunne opengewerkte bladeren. Het werd voor het eerst gekweekt in Savoye in Italië - vandaar de naam. Savooikool bevat meer vitamine C dan witte kool. Ik stel voor dat je een gerecht probeert te maken van savooiekool en gehakt. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 4 porties.
Het is nodig
- - rundvlees - 200 g;
- - varkensvlees - 300 g;
- - zure room - 6 el. ik.;
- - ei - 1 stuk;
- - bloem - 1 theelepel;
- - Savooikool - 12 bladeren;
- - uien - 2 stuks;
- - laurierblad - 1 st.;
- - plantaardige olie - 2 el. ik.;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - dille - 30 g;
- - gemalen zwarte peper - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Kook de savooiekoolbladeren ongeveer 5 minuten in gezouten water. Haal de bladeren uit het water, droog, verwijder grove nerven, klop zachtjes.
Stap 2
Gehakt koken. Spoel het vlees, snijd het in stukjes, draai het in een vleesmolen. Pel de ui (1 st.), Hak grof en draai samen met het vlees. Kruid met peper en zout.
Stap 3
Hak de helft van de dille fijn.
Stap 4
Voeg gehakte dille, zure room (3 eetlepels), een ei toe aan het gehakt. Roeren. Het gehakt is klaar.
Stap 5
Buig de randen van het koolblad zodat je een laagje krijgt. Wikkel 1-2 eetlepels in een koolblad. ik. gehakt, beginnend bij de bladbasis. Leg de broodjes in een koekenpan en bak ze aan alle kanten in plantaardige olie. Zet het vuur uit en doe alle koolrolletjes in de pan.
Stap 6
De saus koken. Pel de ui en snij in partjes. Bak de ui in plantaardige olie tot ze transparant is, voeg zure room, zout, peper toe. Bestuif de saus met bloem en roer.
Stap 7
Doe de saus op de broodjes, voeg een beetje water toe, waarin de koolbladeren gaar zijn, voeg het laurierblad toe en laat 10-12 minuten onder het deksel sudderen. Garneer voor het serveren met verse kruiden. Het gerecht is klaar.
