Chocolade meringue-ijstaart is een koele traktatie, perfect voor een hete zomer. Het smelt in de mond, verfrist en zal liefhebbers van chocolade en luchtige meringues aanspreken.
Het is nodig
- Voor de merengue:
- - 2 kopjes poedersuiker;
- - 4 eiwitten;
- - een snufje zout.
- Voor de crème:
- - 400 ml slagroom;
- - 200 g gecondenseerde melk;
- - 100 boter;
- - 50 g chocolade;
- - 4 eetl. cacao lepels;
- - 2 eetlepels. eetlepels poedersuiker;
- - 1 eetl. een lepel roomlikeur.
- Voor decoratie:
- - 10 g chocolade;
- - 1 eetl. lepel cacao.
instructies:
Stap 1
Klop de eiwitten met een snufje zout tot dichte pieken, voeg de suikerbloem toe. Gebruik een deegspuit om kleine bezeshki op het perkament te plaatsen. Plant van de rest van de massa brede stroken met een diameter van 1,5 cm, en bijna net zo lang als je vorm. Droog de meringues anderhalf uur in de oven op 100 graden met de deur op een kier. Laat ze afkoelen in een open oven en haal ze dan van het bakpapier. Pas op dat u geen lange luchtschuimgebakjes breekt.
Stap 2
Klop de boter tot een luchtige lichte massa, voeg de gecondenseerde melk toe, voeg 2 eetlepels cacaopoeder en boterlikeur toe. Let op: alle producten dienen op kamertemperatuur te worden ingenomen!
Stap 3
Klop de room apart los, voeg de poedersuiker en cacaoresten toe. Wrijf de chocolade. Combineer deze beide crème de la crèmes met de chocoladeschilfers. Eventueel kun je gemalen hazelnoten of amandelen toevoegen.
Stap 4
Bedek de vorm met huishoudfolie, doe een kleine hoeveelheid room op de bodem, plaats meringuestokjes erop. Wissel vervolgens room af met meringues, toplaag - room. Dek af met folie, zet een paar uur in de vriezer.
Stap 5
Draai de afgewerkte chocolade-ijstaart met meringue op een schaal, verwijder de folie en bestrooi de zijkanten met geraspte chocolade. Leg er kleine meringues op, bestrooi met cacao.
