Dory fish is een noviteit in het winkelschap. Vanwege de hoge voedingswaarde en uitstekende smaak groeit de populariteit van deze vis echter snel. Het is heerlijk in elke vorm en elke huisvrouw kan een interessant gerecht van Dori koken.
Dory - wat voor soort vis?
Dori-vis, of Oreo-Dori, wordt niet vaak gevonden in de winkelschappen. En als ze elkaar ontmoeten, durven maar weinig huisvrouwen deze onbekende inwoner van het oostelijke deel van de Atlantische Oceaan, de Zuid-Australische wateren, de Middellandse Zee en zelfs de Zwarte Zee te koken.
Dory is een van de zonnebloemen. Uiterlijk lijkt deze vis op bot, maar qua voedingswaarde lijkt hij meer op heilbot. Zijn lichaam is zijdelings sterk samengedrukt en bedekt met kleine schubben. De kleur is donkerbruin en soms met een groenachtige tint. De grootte van Dori-vissen is gemiddeld 50 cm, maar kleine vertegenwoordigers tot 30 cm lang komen vaker voor. Oreo-Dori leeft in waterlagen op een diepte van 100-500 meter en leidt een zeer sedentaire levensstijl. Dory is een roofdier. Het voedt zich meestal met sardines, kleine haring en gerbil.
Dory-visvlees wordt zeer gewaardeerd in mediterrane landen, maar deze soort heeft geen hoge commerciële waarde. Dory vis is rijk aan vitamine D, B-vitamines, kalium en magnesium. Er zit veel eiwit in deze vis - ongeveer 20%. Dory-vlees is lekker, dicht, goed gescheiden van de botten. Meestal wordt het karkas al gestript, zonder kop en bevroren verkocht.
Deze vis is geschikt voor alle soorten culinaire manipulaties - hij kan worden gebakken, gebakken, gestoomd, in koteletten of gekookte vissoep worden verwerkt. Haar smaak is zeer aangenaam en in welke vorm dan ook, deze vis zal zeker bevallen.
Dory vis gestoofd in wijn
Je hebt nodig: Dori-vis -1 kg, boter - 0,5 eetlepels, 0,5 citroenen, een beetje bloem, laurierblaadjes, kruiden, specerijen naar smaak, een half glas Madeira.
Schil de vis, voeg kruiden naar smaak toe. Voeg boter toe aan een pan, voeg dan wijn, laurier toe. Doe de vis in een pan en laat in de wijn sudderen tot hij gaar is. Giet de saus af na het koken van de vis, voeg zout, een beetje bloem toe om een dikkere consistentie te krijgen en kook. Serveer de vis met saus en groenten.
Dory vis met groenten in de oven
Je hebt nodig: Dori-vis, paprika, tomaten, uien, knoflook, viskruiden.
Schil de vis en scheid de botten. Leg de filets op bakpapier, bestrooi met een mengsel van kruiden. Snijd de ui in ringen, hak de knoflook fijn. Snijd de paprika en tomaten in ringen. Leg alle ingrediënten op de filet. Wikkel het papier in en bak 30 minuten in de oven op 200 graden.
