Appels kunnen aan bijna elke maaltijd worden toegevoegd. Zowel zoete als zoute culinaire meesterwerken krijgen een originele smaak en schitteren met nieuwe kleuren.
instructies:
Stap 1
Appels zijn een veelzijdige vrucht: ze kunnen vers worden gegeten, ze passen goed bij gebak, vlees en gevogelte, zeevruchten en ze worden ook in veel salades verwerkt. Afhankelijk van de appelsoort kun je zuur toevoegen of juist zoeten. Daarnaast bevat deze vrucht veel voedingsstoffen die een gunstig effect hebben op de spijsvertering.
Stap 2
Zoetzure appels kunnen worden gebruikt om gevogelte te vullen voor een feestelijke tafel. Gans gebakken met appels is bijvoorbeeld een traditioneel gerecht voor het kerstdiner in Duitsland. Eerst moet je de vogel voorbereiden, dat wil zeggen een karkas met een gewicht van 3-4 kg darmen, overtollig vet verwijderen, wassen en drogen. De ganzenvulling bestaat uit 3-4 middelgrote appels, een grote ui, die in grote blokjes moet worden gesneden, en karwijzaad. Nadat je de ingrediënten hebt gemengd, moet je de vogel vullen. Vervolgens worden met behulp van houten spiesen of draden de gaten van het karkas gesloten en worden de poten aan elkaar vastgemaakt. De ganzenhuid moet royaal worden ingewreven met zout en gemalen zwarte peper. Na verschillende gaatjes in de huid te hebben gemaakt, wordt de vogel een uur naar een oven gestuurd die voorverwarmd is tot 180˚C. Daarna moet je de gans omdraaien en dezelfde tijd blijven bakken. Zodat de gans niet te droog is, moet deze periodiek worden bewaterd met gesmolten vet.
Stap 3
Varkensvlees krijgt een bijzondere voortreffelijke smaak als het wordt gekookt met appelmoes. Om het gerecht te bereiden, moet je een stuk varkensvlees van 500 gram in kleine stukjes snijden, zout, peper en in een pan lichtbruin bakken. Op dit moment kunt u beginnen met het bereiden van de saus. Om dit te doen, moeten twee zoetzure appels in de magnetron of oven tot puree worden gebakken. Nadat ze zijn afgekoeld, wrijft u de appels door een metalen zeef. Voeg in aardappelpuree 2 eetlepels zure room en een snufje kaneel toe. Na het mengen de saus aan beide kanten over het vlees verdelen, de pan afdekken met een deksel en een uur op laag vuur laten sudderen. Gedurende deze tijd moeten de stukken een keer worden omgedraaid en indien nodig een beetje water toevoegen. Voor het serveren kan het gerecht worden versierd met kruiden.
Stap 4
Een uitstekend gerecht voor een vakantie of een romantisch diner is een salade met kip, appels en sinaasappels. Kippenborst met een gewicht van 300 gram wordt gekookt in gezouten water, afgekoeld en in kleine blokjes gesneden. Snijd twee geschilde appels op dezelfde manier. Snijd ook 3 hardgekookte kippeneieren en 1 sinaasappel. Grof gehakte slablaadjes (200 gram) worden aan de ingrediënten toegevoegd, met mayonaise gegoten en gemengd. Je kunt naar smaak peper en zout toevoegen.
