Gekookte maïs is een prachtige, voedzame, vitaminerijke en heerlijke groente. Er zijn veel manieren om het voor te bereiden. Maar in grotere mate hangt de smaak van gekookte maïs af van de rijpheid, dus je moet weten hoe je de juiste oren kiest.
Hoe maïskolven te kiezen?
Als je maïskolven op de markt koopt, moet je weten dat een gewetenloze verkoper kan doorgaan voor taaie suikermaïs die bedoeld is voor veevoer. Voedermaïskorrels hebben, in tegenstelling tot voedselmaïs, een intensere gele kleur. Het kan ook worden gegeten, maar het duurt lang om te koken en het zal niet zo zoet en sappig smaken. Bij het kiezen van maïskolven, kun je een klein trucje gebruiken - onmerkbaar doorboren met je vingernagel. Spat het sap op je vinger, dan is de mais van goede kwaliteit.
Het is goed als de verkoper je toestaat de aar uit te rollen en de maïs te inspecteren. In een jonge groente moeten de zaden witachtig geel van kleur zijn en moeten de antennes wit, zacht en zijdeachtig aanvoelen. Als de bladeren van de maïs droog zijn, is dit een teken dat de groente lang op een koper heeft gewacht en zijn sappigheid heeft verloren. Nadat u het oor heeft opengevouwen, moet u er ook op letten of het graan dezelfde kleur heeft. De combinatie van witte en gele korrels, variërend in grootte, geeft aan dat de maïs niet rijp is of bestemd is voor voer. En natuurlijk mogen er geen wormen onder de bladeren en antennes zitten. Tussen gepelde kolven en hele kolven is het beter om de laatste te prefereren; in bladeren gewikkelde maïskorrels bederven langzamer.
Voordelen van maïskolven
Maiskolven is een zeer waardevol product in termen van zijn kwaliteiten. Het bestaat bijna volledig uit vezels, die, wanneer ze de darmen binnenkomen, het lichaam ontdoen van schadelijke gifstoffen en gifstoffen. Maïs is een zeer caloriearm voedingsmiddel, het bestaat uit zetmeel, vet, suiker, eiwit en veel vitamines. Door zijn samenstelling kan maïs een verstoord metabolisme herstellen. Deze zonnige groente heeft een gunstig effect op de conditie van haar, nagels, huid, helpt tegen slapeloosheid en depressie. Bovendien helpt maïs de lever en het maagdarmkanaal te normaliseren.
Hoe maïskolven op de juiste manier te koken?
Afhankelijk van persoonlijke culinaire voorkeuren bereidt iedereen maïs zoals hij het lekker vindt. Maar het lijdt geen twijfel dat de groente de maximale nuttige eigenschappen behoudt wanneer deze wordt gestoomd of gebakken in de oven. Jonge maïs is al na 20-30 minuten koken klaar voor consumptie. Als je het langer kookt, wordt het taai en smaakloos. Het is beter om het in gezouten water te koken en de kolfbladeren op de bodem van een pan of dubbele boiler te plaatsen. Kruidenliefhebbers voegen zwarte of pimenterwten toe. Op tafel wordt mais warm geserveerd met boter.
