Cranberry is een lekkere en gezonde bes, maar helaas seizoensgebonden. Wees echter niet boos - er zijn net zoveel manieren om het vers te houden als er verschillende vitamines in zitten. De veenbessen worden gekoeld, gedroogd en ingevroren, sap wordt eruit geperst, jam wordt gekookt, aangedrongen op alcohol, sauzen en zoet-pittige puree worden bereid.
Het is nodig
- - verse veenbessen;
- - koelkast;
- - zip-pakketten;
- - papieren handdoeken;
- - bakpapier;
- - oven;
- - bakplaten.
instructies:
Stap 1
Alleen verse rijpe veenbessen zijn geschikt voor opslag. Dergelijke bessen zijn glanzend, stevig aanvoelend, mollig. Rijpe veenbessen variëren in kleur van bleek scharlaken tot diep paars. Verdorde, gebarsten bessen met bruine vlekken moeten worden geselecteerd en weggegooid. Voor elke opslag moeten de veenbessen worden gesorteerd - verwijder vuil, vuil, naalden, knijp de staarten af, spoel onder stromend water en droog ze op een schone handdoek.
Stap 2
Gekoelde veenbessen Doe schone, droge veenbessen in afgesloten plastic bakjes, dek af en bewaar in de koelkast bij een temperatuur van +1 tot + 5 ° C. In deze vorm kan de bes ongeveer een maand meegaan.
Stap 3
Frozen Cranberries Leg het vetvrij papier op kleine bakplaten. Strooi er in één laag veenbessen over en zet tot 12 uur in de vriezer. Haal de vellen uit de koelkast, giet de veenbessen in zakken met ritssluiting of speciale containers. Vergeet ze niet te daten. Zet de bevroren veenbessen terug in de vriezer. In deze vorm kan de bes maximaal een jaar worden bewaard.
Stap 4
Gedroogde veenbessen Vul een grote brede pan ongeveer halverwege met water en breng aan de kook. Dompel de veenbessen onder in kokend water. Wacht tot de bessen barsten. Deze procedure zorgt er ten eerste voor dat de prachtige, rijke kleur van de veenbessen behouden blijft, en ten tweede, als de schil niet barst, kan het droogproces oneindig lang duren. Gooi de bessen in een vergiet, leg ze op een schone droge handdoek en droog met een papieren handdoek. Voordat je dit doet, kun je de veenbessen dopen in suiker of glucosestroop als je zoetere bessen wilt die kunnen worden toegevoegd aan muesli, crunches en "snelle" granen. Leg meerdere lagen keukenpapier en een laag bakpapier op een bakplaat, strooi de bessen over de voorbereide bakplaat. Verwarm de oven voor op 95 °C en leg er een bakplaat met veenbessen in. Verlaag de temperatuur tot 65°C. Veenbessen kunnen tot 8 uur drogen, dus wacht lang. Zet de oven uit en verwijder de bessen wanneer ze naar wens zachter of knapperiger zijn. Bewaar gedroogde bessen in verzegelde plastic containers of glazen containers. Gedroogde veenbessen kunnen tot 5 jaar worden bewaard.
