Franse chocoladetaart, samen met vanille-ijs en warme koffie, smelt zachtjes in je mond. De Fransen eten dit gerecht elke ochtend en zijn de hele dag energiek.
Het is nodig
Voor 1 cake: 125 gram boter op kamertemperatuur, 125 gram geraspte chocolade, 3 eieren (scheid het eiwit van de dooiers), 125 gram poedersuiker, 75 gram bloem, 1 zakje gist, poedersuiker
instructies:
Stap 1
Scheid voorzichtig de dooiers van de eiwitten. Klop in een kom de eiwitten stijf met een snufje zout en citroensap. Zet de hele massa 20-30 minuten in de koelkast om af te koelen.
Stap 2
Klop de boter samen met de suiker, voeg dan de dooiers toe en roer tot een gladde massa. Er moet zich een licht schuim vormen bovenop.
Stap 3
Smelt de chocolade in een waterbad. Voeg het toe aan de hele massa uit stap 2 en meng goed. Het mengsel krijgt een lichte romige chocoladetint. Voeg vervolgens de room toe en klop lichtjes.
Stap 4
Meng in een mixer (of kom) de mengsels van stap 1 en 3. Voeg bloem en gist toe. Klop alles met een garde of mixer tot een glad beslag.
Stap 5
Giet het resulterende mengsel uit stap 4 in een ovenschaal (bestrijk de bodem met boter). Bak 20-25 minuten op 180°.
Stap 6
Haal de cake uit de oven en snij in stukken. Serveer met vanille-ijs en warme dranken.
