Voor de aspirant-veganist is bakken zonder eieren en zuivel bijna onmogelijk. De meeste klassieke recepten voor chocoladebiscuit bevatten dierlijke producten. En zowel een veganist als degenen die orthodox vasten, willen zoete gebakjes voor de thee.
Het is nodig
- - tarwebloem - 2 glazen;
- - sterk koolzuurhoudend mineraalwater - 300 ml;
- - suiker - 1 glas;
- - frisdrank - 1 theelepel;
- - cacaopoeder - 2-3 eetlepels;
- - plantaardige olie - 50 m;
- - abrikozenjam - 3 eetlepels
instructies:
Stap 1
Magere chocoladetaart is, in tegenstelling tot de klassieke slagroomtaart, allereerst goed omdat er geen poespas voor nodig is.
Eerst moet je de oven aanzetten - deze moet worden voorverwarmd tot 180 graden Celsius.
Stap 2
Neem vervolgens, terwijl je oven aan het opwarmen is, de tijd om het deeg te bereiden. Neem hiervoor een brede geëmailleerde kom en giet er sterk koolzuurhoudend mineraalwater in. Voeg vervolgens kristalsuiker toe en roer met een garde.
Stap 3
Voeg nu het gezeefde premium tarwemeel toe. Roer tegelijkertijd met een garde om klonteren te voorkomen. Voeg cacaopoeder toe. Kies een kwaliteitsproduct van beproefde merken, anders is het mogelijk dat je de cake kunt verpesten - cacaopoeder van slechte kwaliteit zal op je tanden malen, alsof er fijn zand aan het deeg is toegevoegd. Je kunt twee ronde eetlepels of drie platte eetlepels gebruiken.
Stap 4
Meng het deeg goed en giet de zonnebloemolie erbij. Roer het deeg opnieuw met een garde. In tegenstelling tot het deeg gemaakt op basis van opgeklopt eiwit, bezinkt het magere deeg op sterk koolzuurhoudend mineraalwater niet, maar rijst goed tijdens het bakproces.
Stap 5
Neem een ronde vorm van ongeveer tweeëntwintig centimeter in diameter. Je kunt ook een vorm nemen met een diameter van 24-26 cm, maar de hoogte van de cake zal iets minder blijken te zijn. Aangezien de cake een laag abrikozenjam zal zijn, is het verschil niet belangrijk.
Stap 6
Het is raadzaam om de metalen vorm te smeren met olie. Hoewel het deeg vrij vettig is en niet mag plakken tijdens het bakken. Het is niet nodig om de siliconen mal te smeren.
Omdat de vorm met het deeg in een hete oven wordt geplaatst, zijn keramische of glazen vormen niet geschikt, omdat deze producten door de temperatuurschok kunnen barsten.
Stap 7
Giet het chocoladedeeg, in consistentie zoals niet dikke zure room, in een ovenschaal.
Plaats de vorm in een hete oven en laat staan, als de vorm van metaal is, 20-30 minuten, als de vorm van siliconen is, 30-40 minuten. Controleer de gereedheid van de cake met een lucifer.
Stap 8
Haal de taartvorm uit de oven en plaats de chocoladebiscuit op het rooster.
Koel de korst. Markeer met een broodmes een snijlijn rond de omtrek van de cake. Verdeel de cake met een scherp lang mes of zijden draad in twee lagen.
Stap 9
Bestrijk de bodem met abrikozenjam en dek af met de bovenkant van de korst. Knijp licht in de taart, snijd in porties en serveer met thee of koffie. Garneer de bovenkant van de magere chocoladetaart met jam, glazuur, geraspte noten, enz.
