Vandaag bereiden we een heerlijke delicatesse - Alaska cake met ijs en meringue.
Voor de basis:
- Vanille-ijs 500 g,
- Halve kilo sinaasappelijs,
- 500 g kant-en-klare koekjes.
Voor de merengue:
- 4 eekhoorns,
- Een derde van een glas suiker
- Een halve lepel citroensap.
Voorbereiding
Perkamentpapier wordt in een ovenschaal geplaatst. Vervolgens wordt vanille-ijs gelegd en wordt het formulier een uur naar de vriezer gestuurd. Vervolgens wordt sinaasappelijs opgemaakt en wordt hetzelfde formulier een uur naar de vriezer gestuurd. Vervolgens worden de plakjes biscuit erop gestapeld. De cake gaat meer dan een uur de vriezer in.
Ondertussen wordt de meringue klaargemaakt. Gekoelde blanken worden opgeklopt met citroensap, suiker wordt geleidelijk toegevoegd tijdens het kloppen. Het resultaat moet een dik, stabiel, luchtig schuim zijn.
Het werkstuk wordt uit de vriezer gehaald en op de basis gedraaid. Het papier wordt verwijderd en de meringues worden aan alle kanten gestapeld. Het schuim wordt in bizarre vormen gelegd en bedekt het hele oppervlak van de cake.
Een Alaska cake wordt in een op 250 graden voorverwarmde oven geplaatst en gebakken tot er een karakteristieke gouden korst ontstaat. Ze verschijnt meestal in ongeveer drie minuten. Het eindproduct wordt onmiddellijk op tafel geserveerd totdat het ijs is gesmolten.
