Hele amandelen met een lichte delicate room, bestrooid met geurige kokos, dit is het recept voor het bekende dessert "Raffaello". Deze heerlijke snoepjes kunnen thuis worden gemaakt en zullen niet onderdoen voor in de winkel gekochte snoepjes.
Het is nodig
-
- witte chocoladereep;
- 60 ml 33% room;
- 25 gram boter;
- 75 g kokosvlokken;
- 24 amandelen;
- zout.
instructies:
Stap 1
Bereid alle ingrediënten voor. Breek een witte chocoladereep in middelgrote stukken en giet er 33% room over.
Stap 2
Doe de resulterende massa in een waterbad of magnetron om een homogene toestand te krijgen, roer de massa constant. Zet vervolgens in brand en breng de gesmolten massa aan de kook. Nadat de homogene massa kookt, verwijdert u deze van het vuur en mengt u grondig.
Stap 3
Koel het mengsel af tot kamertemperatuur, voeg dan twintig gram fijne kokosnoot toe en zout naar smaak, roer.
Stap 4
Neem boter en snijd een klein stukje, ongeveer zo groot als je normaal in een kom melkpap zou doen, en voeg het toe aan het mengsel, meng grondig en zet in de koelkast of op het balkon (tijdens koele seizoenen).
Stap 5
Als de room na afkoeling nog in vloeibare toestand is, klop hem dan met een mixer en zet hem terug om af te koelen.
Stap 6
Neem amandelen en schil ze, droog ze of bak ze lichtjes in de oven.
Stap 7
Begin met het vormgeven van het snoepje. Leg vijftig gram kokosnoot op een snijplank of bord.
Stap 8
Neem een paar theelepels. Schep de room op met een theelepel en giet de room bij de andere bij de kokosnoot. Leg amandelen op de room, druk licht aan met een lepel, schep kleine kokosvlokken van de zijkanten.
Stap 9
Rol het snoepje aan alle kanten goed in fijne kokosnoot. Herhaal deze procedure totdat de room en amandelen op zijn. Zet de gevormde snoepjes veertig minuten in de koelkast of op het balkon om af te koelen.
