Kefir-deeg is een van de handigste meelbases, die veel voordelen heeft. Er zijn veel variaties op deze test. Elk van de recepten is interessant en niet slecht op zijn eigen manier. Je kunt taarten bakken met elke vulling van kefir-deeg.
Algemene regels
Om een goed deeg op kefir te krijgen, moet u een paar regels onthouden voor de bereiding ervan.
- Bij gebruik van frisdrank wordt het in kefir gedaan zodat het er binnen 5-10 minuten mee gedoofd is.
- Gist wordt aan meel toegevoegd. Het is beter om snelwerkende gist te nemen.
- Meel moet meerdere keren worden gezeefd voordat het wordt gekneed om het te verzadigen met zuurstof.
Recept 1
Het deeg voor dit recept heeft een prachtige delicate textuur. Het verschilt daarin dat er geen eieren in zitten. Dit komt de kwaliteit alleen maar ten goede.
Deze test vereist de volgende ingrediënten:
- 3 eetl. tarwebloem
- 1 eetl. kefir
- 1 pakje snelwerkende gist
- 2 eetlepels. ik. Sahara
- 0,5 theelepel zout
- 20 ml geraffineerde plantaardige olie
- 50 g margarine of boter
- een snufje vanilline
- We moeten warme kefir nemen. Voeg er plantaardige olie en margarine (smelt), suiker, zout, vanilline aan toe. Roer alles goed door elkaar.
- Meng gist met bloem en voeg porties toe aan de massa. Je zou een redelijk zachte basis moeten krijgen.
- Verwijder op een warme plaats gedurende 30-60 minuten. Kan worden gebruikt voor het beoogde doel.
Recept 2
Kefir-deeg kan vloeibaar worden gemaakt. Dit deeg is ideaal voor dubbellaagse taarten wanneer de vulling gevuld is met deeg.
Voor een beslag heb je nodig:
- 400 ml kefir
- 1 ei
- 150-170 g bloem
- 0,5 theelepel Frisdrank
- een snufje zout
Doe frisdrank in warme kefir. Laat de kefir 10 minuten staan en klop het ei erdoor. Roer goed en begin bloem te zetten, die goed is gezeefd. Roer het deeg goed door zodat er geen klontjes ontstaan. Kan worden gebruikt.
Recept 3
Dit deeg wordt bereid met kefir met toevoeging van margarine of smeersel. Het deeg is erg mals, zacht, behoudt zijn vorm goed. Het is beter om kefir zuurder te nemen zodat het het soda-additief goed dooft.
De volgende componenten zijn vereist:
- 3-4 eetl. tarwebloem
- 170 ml kefir
- 0, 5 eetl. ik. kristalsuiker
- 250 g botermargarine
- 2 eidooiers
- een snufje zout
- 1 theelepel Frisdrank
- 0,5 theelepel bakpoeder
- Maal de kipdooiers grondig met suiker, zout en soda. Verwarm de kefir en giet bij de dooiermassa. Goed roeren.
- Bloem zeven en combineren met bakpoeder.
- Giet bloem in porties in het mengsel. Kneed een elastisch, homogeen deeg.
Recept 4
Dit deeg wordt bereid zonder gist. Er wordt boter aan toegevoegd. Het deeg is onmisbaar voor een snelle taart.
Ingrediënten voor gistvrij beslag:
- 500 ml kefir
- 150 g boter
- 2 eieren
- 2 eetlepels. ik. Sahara
- 300 g tarwebloem
- 0,5 theelepel zout
- 1, 5 tl bakpoeder
- Klop de eieren goed tot ze luchtig zijn.
- Smelt de boter, voeg er zout en suiker aan toe.
- Combineer eieren, boter en bloem en meng met bakpoeder. Goed roeren. Je krijgt een vloeibaar gelei-taartdeeg.
