Farfalle is een Italiaanse pasta die op vlinders lijkt. Ze zijn uitgevonden in de 16e eeuw in het noorden van Italië, sindsdien zijn ze erg populair en worden ze bereid met een verscheidenheid aan sauzen.
Het is nodig
- - farfalle - 250 g;
- - ingeblikte erwten - 400 g;
- - gerookte borst - 200 g;
- - olijfolie - 4 eetlepels;
- - spek - 100 g;
- - ui;
- - tomatenpuree - 3 lepels;
- - zure room - 150 g;
- - zout en peper;
- - groene uien voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Pel de ui en snij in blokjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan, fruit de ui 3 minuten op middelhoog vuur.
Stap 2
We doen ingeblikte erwten in een vergiet zodat het vloeibare glas, voeg het samen met tomatenpuree aan de ui toe, zet het vuur tot een minimum, bak nog eens 10 minuten.
Stap 3
Snijd de borst in nette blokjes, voeg toe aan de groenten, laat 5 minuten sudderen onder het deksel. Giet zure room, peper en zout naar smaak, laat nog 7 minuten sudderen. In een andere koekenpan, in de resterende olijfolie (2 eetlepels), bruin het spek, in dunne reepjes gesneden.
Stap 4
Kook de farfallepasta volgens de gebruiksaanwijzing al dente (per tandje). We gooien de pasta weg in een vergiet en combineren met de bereide saus en gouden spek.
Stap 5
Serveer, garneer met een kleine hoeveelheid groene uien.
