Bijzondere, mooie en makkelijk te bereiden salade. Een waardig gerecht voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- - verse ananas - 1 stuk;
- - gepelde garnalen - 300 g;
- - citroen - 0,5 stuks;
- - oranje - 0,5 st.;
- - olijfolie - 4 eetlepels;
- - honing - 1/3 theelepel;
- - zout - een snuifje;
- - een mengsel van paprika's - naar smaak;
- - peterselie - 3-4 takjes.
instructies:
Stap 1
Kies voor het gerecht een rijpe ananas met een zachte maar stevige korst. Rijpe ananas moet een aangenaam, maar onopvallend aroma uitstralen. De vrucht hoeft niet gekoeld te worden; lage temperaturen vernietigen de ananassmaak. De juiste vrucht moet groene toppen hebben.
Stap 2
Spoel vers fruit onder warm stromend water. Dep droog met keukenpapier. Snijd de ananas met een scherp, handig mes in twee gelijke helften. Groenen moeten op elk deel van het tropische fruit blijven.
Stap 3
Snijd voorzichtig het vruchtvlees in elk deel van de ananas en stap 1 centimeter terug van de schil. Neem de tijd om het vruchtvlees van de lege plekken te verwijderen. Ontdoe de resulterende pulp van het dichte deel. Snijd de overige plakjes in kleine blokjes.
Stap 4
Pak vervolgens de garnalen aan. Ontdooi indien nodig. Spoel de garnalen onder stromend water en dep ze droog.
Stap 5
Zet de pan in brand, verhit de olijfolie, voeg de garnalen toe. Kook 2-3 minuten. De kooktijd is afhankelijk van de toestand van het voedsel, d.w.z. gekookte bevroren garnalen is voldoende om 1 minuut op te warmen. Haal de voorbereide garnalen uit de pan. Snijd de grote doormidden, laat de kleine ongewijzigd, zout.
Stap 6
Maak een dressing. Knijp 2 eetlepels sap uit een halve citroen, giet af in een kom. Doe hetzelfde met de sinaasappel. Voeg honing, peper en zout toe aan het sap, meng de samenstelling.
Stap 7
Gooi de garnalen met de ananasstukjes, vul de ananashelften met het mengsel. Giet over de resulterende salade met gieten, bedek met peterselie, garneer met garnalen erop. Serveer het gerecht op tafel.
