De Easter Lemon Cheesecake is snel te maken, maar het duurt drie uur om het afgewerkte dessert te koelen.
Het is nodig
- Voor tien porties:
- - gebakken amandelschilfers - 3/4 kop;
- - suiker - 1, 5 kopjes;
- - mascarpone-kaas - 230 g;
- - matze - 0, 6 glazen;
- - boter - 8 eetl. lepels;
- - zout - 1/4 theelepel;
- - drie eieren;
- - citroenschil - 2 tl;
- - vanille-extract - 1 theel.
instructies:
Stap 1
Zet de oven voorverwarmen op 180 graden.
Stap 2
Maal amandelen, halve suiker, matze en zout in een keukenmachine tot een gladde massa. Breng over naar een kom, voeg zachte boter toe. Roer, doe het resulterende deeg in een ondiepe schaal en verdeel het deeg erover. Bak gedurende 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Koel zonder uit de vorm te halen.
Stap 3
Verlaag de temperatuur tot 150 graden.
Stap 4
Klop de mascarpone en de rest van de suiker met een mixer luchtig in een kom. Voeg een voor een de eieren toe, daarna citroenschil, vanille.
Stap 5
Plaats de schaal op een bakplaat, vul de cake met de vulling, spoel hem ongeveer 50 minuten af, tot de vulling aan de randen hard wordt, maar in het midden moet hij geleiachtig blijven. Haal de taart eruit, zet hem drie uur in de koelkast.
