Liefhebbers zullen blij zijn met de Curly Pinscher cake. Delicate koekjescakes gaan goed samen met zure room. Noten, rozijnen, zachte chocoladeglazuur vullen de geweldige smaak aan. De vorm van de taart is origineel, wat ook in zijn voordeel spreekt.
Ingrediënten
Wie iets nieuws wil bakken, gasten wil verrassen met een zoet culinair meesterwerk, kan de Curly Pinscher cake bereiden. Het golvende oppervlak lijkt echt op een soort krullen, eronder zit een heel boeket van smaak, wat zal helpen om de volgende producten te creëren:
Voor de test:
- 4 eieren;
- 1 glas zure room;
- 1 kopje suiker;
- 1 eetl. cacao;
- 2 kopjes bloem;
- 1 theelepel soda, geblust met azijn.
Voor de crème:
- 450 g zure room 25% vet;
- 150 zachte boter;
- 1, 5 kopjes poedersuiker;
- 70 g rozijnen;
- 100 gram walnoten.
Voor glazuur:
- 3 eetl. eetlepels suiker;
- 3 eetl. cacao lepels;
- 4 eetlepels melk;
- 150 gram boter.
Voor coating:
- 100 abrikozenjam.
Hoe deeg te maken en taarten te bakken
Begin met het maken van je chocoladetaart met deeg. Giet suiker en cacao in bloem, voeg zure room, frisdrank toe, geblust met azijn. Leg de dooiers van vier eieren. Mix alle ingrediënten tot een gladde massa. Voeg een paar korrels zout toe aan het eiwit, klop tot stabiele pieken - de massa mag niet van de mixerbladen druppelen of druppelen. Voeg de eiwitten toe aan het deeg, meng voorzichtig.
Vet een ovenschaal in met een stukje boter of ghee. Als de kom geen antiaanbaklaag heeft, bestrooi dan de bodem en zijkanten met een beetje bloem en leg het deeg uit. Zet de schaal in een oven die al op 190°C staat en bak 30 minuten. Controleer de gereedheid met een tandenstoker.
Verwijder de vorm, dek hem af met een dienblad of een grote houten plank en draai de bak om. Snijd met een scherp mes met een lang lemmet het gebakken deeg in 4 cakes. Laat ze even afkoelen, dan heb je tijd om de crème te maken.
Hoe een taart in elkaar te zetten
Giet de rozijnen 15 minuten voor met kokend water, hak de noten fijn en verander ze in kleine stukjes. Doe zure room in boter, klop. Voeg poedersuiker, noten, rozijnen toe, klop nog 30 seconden op lage snelheid.
Begin met het verzamelen van de taart. Leg de onderste cake op een schaal, besprenkel deze met jam, leg de tweede cake erop. Het moet worden gesmeerd met crème. Met de derde laag, doe het nog interessanter - snijd het in stukken van 3x3. Doop elk in de room, leg de tweede laag op zijn plaats, zodat de derde cake één geheel is.
Het is niet nodig om te onthouden hoe de stukken van de vierde laag (die je ook op dezelfde manier snijdt) liggen. Doop ze in room, leg ze willekeurig op de taart, maar in de vorm van een glaasje.
Doe alle ingrediënten voor het glazuur in een kleine steelpan, plaats deze op het stoombad, roer en los de inhoud op. Laat het glazuur afkoelen tot het warm is, giet over de cake. De Krullende Pinscher is klaar. Nadat het 2-3 uur in de koelkast heeft gestaan, kun je het proeven.
