Deze taarten zijn een echt culinair meesterwerk waar je je gasten niet voor schaamt. Met abrikozentaarten zal elk theekransje knallen. De meringue zal een mooie en smakelijke toevoeging zijn aan deze gebakken goederen.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 2 kopjes bloem;
- - 1 glas zure room;
- - 1 glas abrikozenjam;
- - 1/2 kop suiker;
- - een zakje vanilline en bakpoeder;
- - 200 g boter;
- - 4 eidooiers.
- Voor de merengue:
- - 1 kopje suiker;
- - 4 eiwitten.
instructies:
Stap 1
Klop de eidooiers met vanille en suiker tot een witte massa, voeg zure room en gesmolten boter toe, voeg bloem in kleine porties toe samen met een bakpoeder. Klop tot een gladde massa - het cakedeeg is klaar.
Stap 2
Leg het deeg in een ovenschaal, kook gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven (gemiddelde temperatuur - ongeveer 180 graden). Gedurende deze tijd heb je tijd om de meringue te koken.
Stap 3
Klop de eiwitten en suiker met een mixer tot stabiele pieken. Dit moet minstens 10 minuten worden geklopt, dus wees geduldig.
Stap 4
Haal de taart uit de oven, verdeel de abrikozenjam erover, snijd in porties en voeg schuimgebakjes uit de culinaire zak toe aan elk stuk van het afgewerkte deeg.
Stap 5
Zet de abrikozenjam en meringuecakes nog 20 minuten in de oven om uit te harden en bruin te worden. Koel vervolgens de taarten.
