Fijne gehaktballetjes van gerookte zalm kunnen de gasten voor elke gelegenheid verrassen. Of bereid je voor op een huisgemaakt diner. Serveer een verse groentesalade als aanvulling op de visgehaktballetjes.
Het is nodig
- - gerookte zalm - 350 g;
- - aardappelen - 0,7 kg;
- - ui - 1 st.;
- - boter - 40-50 g;
- - kippenei - 2 stuks;
- - paneermeel - 2 eetlepels;
- - zout en peper naar smaak;
- - avocado - 0,5 stuks;
- - mierikswortelwortel - 20 g;
- - citroen - 0,5 stuks;
- - olijfolie - 2 eetlepels
instructies:
Stap 1
Was de aardappelen grondig, schil. Dompel geschilde aardappelen in een pan, giet water, zout. Kook aardappelen op middelhoog vuur.
Stap 2
Schil de gerookte vis, verwijder voorzichtig de botten. Hak de zalmfilet fijn. Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 3
Bevrijd de afgewerkte aardappelen van water, verander ze in aardappelpuree met een oogje. Voeg fijngehakte stukjes gerookte zalm en uien toe. Meng het aardappelmengsel met boter en wat paneermeel. Was de kippeneieren, breek er een in een totale massa, meng. Vergeet niet om het halffabrikaat naar eigen smaak te zouten en te peperen.
Stap 4
Maak je handen nat in water en vorm kleine balletjes van vis- en aardappelmassa.
Stap 5
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Dompel elke visbal in een ei en vervolgens in paneermeel, bak 7-8 minuten.
Stap 6
Maak voor de gehaktballetjes van gerookte zalm de saus. Combineer de avocadopulp met geraspte mierikswortel en een beetje citroensap. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Stap 7
Leg de gerookte zalmballetjes op een serveerschaal, leg er een beetje avocadosaus bij. Maak voor een volledige maaltijd een verse groentesalade.
