Pompoenpulp is een uitstekende natuurlijke vulling voor deeg. De groente geeft hem een originele smaak en een aangename "zonnige" kleur. Pompoenbroodjes veroorzaken geen moeilijkheden bij de bereiding en zullen een buitengewone toevoeging aan thee worden.
Pompoenbroodjes: ingrediënten
- 200 g geschilde pompoen;
- Kunst. melk;
- 50 gram boter;
- 1 theelepel sinaasappelschil;
- Kunst. Sahara;
- 250-300 gram bloem;
- 10-12 st. amandelen;
- 1 theelepel droge gist;
- 1 ei;
- een snufje zout.
Pompoenbroodjes maken: een stapsgewijs recept
Kies een rijpe pompoen. De groente moet sappig zijn. Verwijder de kern, maar laat het vel er voorlopig op zitten. Stoom de pompoen of bak hem in de oven. Schil en klop de groente met een blender tot een gladde puree.
Rasp de sinaasappelschil, bij voorkeur op een fijne rasp.
Verwarm de melk, maar kook deze niet. Giet in een pan en voeg zout, suiker toe. Roer goed om op te lossen.
Smelt de boter en zet hem daarna in de koelkast. Voeg het toe aan de formule. Leg de pompoenpuree en sinaasappelschil op dezelfde plaats en roer.
Bloem zeven en samen met gist toevoegen aan de totale massa. Kneed het deeg. Het moet uiteindelijk zacht en buigzaam zijn. Om dit te doen, kneed je het deeg met je handen. Zet het op een warme plaats om te rijzen.
Bereid de deegplaats voor door het oppervlak met bloem te bestuiven. Spreid het mengsel uit en kneed, slechts licht. Vorm er balletjes van en leg ze op een bakplaat. Het is raadzaam om het vooraf te bedekken met bakpapier, zodat de gebakken goederen niet aanbranden. Een siliconenmat kan met evenveel succes worden gebruikt.
Klop het ei los met een vork en vet de bovenkant van de toekomstige broodjes in. Maak langs de randen van elke bal 5-6 ondiepe sneden op dezelfde afstand.
Plak de amandelen in het midden - het zal de stengel van een groente imiteren. Verwijder eerst de huid. Om dit te doen, giet je kokend water over de noten en wacht je minstens een half uur. Hierdoor kunnen de schillen gemakkelijk onder stromend koud water van de amandelen worden verwijderd. Als gevolg hiervan bleken uit de "koloboks" "pompoenen"
Laat de broodjes een half uur rijzen. Verwaarloos dit niet. Dan zal het deeg rijzen en poreus worden. Hierdoor zal het sneller en gelijkmatiger bakken. Als je de broodjes meteen in een verwarmde oven plaatst, worden ze aan de bovenkant bruin en van binnen zijn ze vochtig.
Bak de pompoenbroodjes op 180°C goudbruin. Het vlees van de afgewerkte gebakken goederen is heldergeel en van structuur luchtig.
