Het beroemde dessert nummer 1 uit Spanje met de interessante naam "Churros" zal natuurlijk iedereen aanspreken, behalve degenen die zich aan diëten houden, dit is een zeer calorierijke delicatesse, maar dit betekent niet dat je het niet kunt proberen !
Churros hebben een knapperige korst en een zacht, aangenaam midden, zijn dun en gevarieerd van vorm en smaken zout. In het zuiden van Spanje kun je broers van deze delicatesse vinden - "Porras", die veel groter zijn en vergelijkbaar met onze eclairs, hebben ook verschillende vormen, maar in tegenstelling tot churros hebben ze verschillende vullingen.
Churros en Porras worden bereid uit soezendeeg volgens een heel eenvoudig recept, dat lang geleden is uitgevonden door herders uit Catalonië. Ze bakten Churros-koekjes in een koekenpan en op een vuur, nu zijn er handiger voorwaarden om zo'n gerecht te bereiden.
Churros
Je zal nodig hebben:
- 1,5 kopjes bloem
- 3 glazen water
- Een snufje zout
Voorbereiding:
- Het water moet onmiddellijk worden gezouten en zodra het kookt, zet u de minimale hitte en giet u onder voortdurend roeren de bloem zonder klontjes achter te laten.
- Wanneer het deeg is afgekoeld, kan het in een spuitzak worden gegoten om dezelfde "Spaanse vorm" te krijgen. U moet het sterhulpstuk gebruiken, naast het geven van een traditionele uitstraling aan de Churros, helpt dit hulpstuk om te gaan met luchtbellen die zullen exploderen tijdens het frituren.
- In een frituurpan moet je de plantaardige olie verwarmen, deze moet goed worden verwarmd, nu kun je dunne deegstaafjes uitknijpen en ze ongeveer twee minuten bakken. Voor een gelijkmatige blos is het wenselijk dat de olie de Churros volledig omhult.
- Het afgewerkte dessert kan op keukenpapier worden gevouwen om overtollige olie te verwijderen.
Dat is alles, het recept bleek echt zo eenvoudig mogelijk te zijn, de afgewerkte delicatesse kan met alles worden gebruikt, bijvoorbeeld gedoopt in gesmolten chocolade of gewoon in suiker, weggespoeld met koffie.
Porras
Je zal nodig hebben:
- Meel 300 g
- 1 theelepel zout
- Water 350 ml
Voorbereiding:
- Wanneer het gezouten water kookt, moet alles worden gedaan zoals in het eerste recept, maar deze keer moet het deeg heet in de deegspuit worden gegoten.
- Porras-reepjes worden op hete olie geperst, goudbruin gebakken en op papier gedeponeerd.
Porras kan naar ieders smaak worden gevuld met een vulling, maar kan ook als churros worden gebruikt.
