Voor liefhebbers van gevulde paprika is er nog een ongewone vulling. Perfect voor aardappelpuree of pilaf.
Het is nodig
- - 500 g rode (groene) paprika;
- - 200 g fetakaas;
- - 4 uienkoppen;
- - 3 eetl. eetlepels vet;
- - 500 g tomaten;
- - 200 gram spek;
- - ½ theelepel poedersuiker;
- - 2 peulen hete peper;
- - zout en zwarte peper.
- Voor het eimengsel:
- - 1 ei;
- - 2 eetlepels. eetlepels bloem;
- - 20 gram melk.
instructies:
Stap 1
Verhit een koekenpan en bak de paprika's in heet vet. Koel het af. Schil de paprika's, verwijder de zaadjes.
Stap 2
Snijd de kaas in kleine stukjes. Plaats gehakte fetakaas in elke peperpeul.
Stap 3
Klop in een aparte kom het ei met bloem en melk los. Dompel elke paprika in het eimengsel.
Stap 4
Verhit een koekenpan met vet en bak de paprika's aan beide kanten. Leg de gekookte gesauteerde paprikapeulen op een serveerschaal.
Stap 5
Verbrand de tomaten met kokend water en pel ze af. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Snijd het spek in blokjes en hak de hete peper fijn.
Stap 6
Rasp de ui, bak de resulterende uienmassa met vet in een hete koekenpan. Voeg fijngehakte tomaten, spek en hete pepers toe. Kruid met peper, zout en voeg een snufje poedersuiker toe.
Stap 7
Bak de massa totdat al het water erin is verdampt. Giet de resulterende saus over de voorbereide peperpeulen. Strooi er fijngehakte peterselie over.
