Verfrissende komkommers gevuld met paddenstoelenvulling. Een geweldige lichte snack voor een picknick met het gezin.
Het is nodig
- - 3 komkommers;
- - 500 g champignons;
- - 50 g witbrood;
- - 1 grote ui;
- - 1 ei;
- - 1 eetl. een lepel tomatenpuree;
- - 1 eetl. een lepel zure room;
- - dille voor decoratie;
- - sap van 1 citroen;
- - vet om te frituren;
- - 1 eetl. een lepel meel;
- - peterselie;
- - zout en peper.
instructies:
Stap 1
Schil de komkommers. Snijd in de lengte door en gebruik een theelepel om de zaadjes te verwijderen. Hak de champignons fijn, stoof. Snijd de ui in kleine blokjes.
Stap 2
Bereid gehakt: combineer in een aparte kom fijngehakte gestoofde champignons en gehakte uien, voeg rauwe eieren toe, plet wit brood. Voeg gehakte peterselie toe, breng op smaak met peper en zout. Meng het hele mengsel voorzichtig.
Stap 3
Vul de voorbereide stukjes komkommer met gehakt. Vul de helft en laat de helft leeg; bedek de gevulde helften ermee en bind ze vast met keukendraad.
Stap 4
Neem een vuurvaste schaal en vet deze in. Leg de gebonden komkommers erin.
Stap 5
Meng in een aparte kom de zure room en tomatenpuree. Giet de resulterende saus over de komkommers, besprenkeld met citroensap. Voeg een beetje bloem toe aan de zure room-tomatensaus. Sudder de gerechten met komkommers op laag vuur gedurende 20 minuten. Leg de afgewerkte schaal op een bord, bestrooi met gehakte dille.
