Deze salade kan als voorgerecht of als hoofdgerecht geserveerd worden. De saladedressing bevat pompoenpitten, waardoor het een unieke en interessante smaak krijgt. Lichte zuurheid in de saus voegt verfijning toe en benadrukt de ongebruikelijke combinatie van appels, zaden en kruiden.
Het is nodig
- - 1 pakje salademix;
- - 2 appels;
- - 1 theelepel olijfolie;
- - 1 theelepel azijn (kan worden vervangen door citroensap);
- - 2 eetlepels geschilde pompoenpitten.
- Voor tanken:
- - 1/2 kop gepelde pompoenpitten
- - 1/3 kopje olijfolie;
- - 1/4 glas water;
- - 1 teentje knoflook;
- - 1 eetlepel appelciderazijn;
- - 1 theelepel citroensap;
- - zout, peper, kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bak de pompoenpitten goudbruin in een koekenpan. Houd 2 eetlepels zonnebloempitten apart om de salade te garneren.
Stap 2
Bereid de dressing voor: meng de overige zaden, olijfolie, water, knoflook, azijn, citroensap, kruiden, zout, peper in een blender.
Stap 3
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Meng appels met slamix, besprenkel met azijn en olijfolie.
Leg de salade op een schaal, bestrooi met pompoenpitten en giet de dressing erover.
