Lecho volgens dit recept blijkt erg lekker te zijn, niet pittig. Het recept is simpel, maar de smaak is heerlijk, het blijkt niet slechter te zijn dan dat van mijn oma. Een geweldige aanvulling op soepen, borsjt en salade.
Het is nodig
- - Bulgaarse peper - 2 kg.
- - ui -1, 5 kg.
- - tomaten - 3,5 kg.
- - wortelen - 1,5 kg.
- Vullen:
- - plantaardige olie - 2 el.
- - suiker - 1, 5 el.
- - zout - 2, 5 el. ik.
- - azijn 70% - 1 eetl. ik.
instructies:
Stap 1
Groenten voor lecho kunnen het beste rijp en dicht worden genomen. Om het mooier te maken, kun je paprika's van verschillende kleuren nemen. Was de tomaten, verwijder de resten van de tereks en bodems. Snijd in kleine stukjes in een diepe pan of kom om de lecho in te koken.
Stap 2
Was de peper, verwijder de zaadjes en steeltjes, snij in vier tot zes delen. Als je een bladsteel snijdt met een deel van de peper, kun je om geld te besparen de resten van paprika's (geen zaden) afsnijden en toevoegen aan lecho of in een zak doen en invriezen voor toevoeging aan de eerste en tweede cursussen.
Stap 3
Schil de wortelen en snijd ze in halve ringen of blokjes, zoals bij soep. Pel de ui en snij deze in blokjes. Leg de gesneden groenten in de kom naast de tomaten. Giet daar suiker, zout, plantaardige olie. Laat een half uur op sap staan. Zet vervolgens een schotel op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur laag, maar zodat de groenten koken. Roer met een houten spatel en kook gedurende veertig minuten. Voeg azijn toe aan het einde van het koken. Oprollen in voorbereide blikken. Extra koken direct in potten vereist geen lecho. Wikkel de potten in iets warms en laat afkoelen. Verplaats de lecho vervolgens naar een koele opslagplaats.
