Probeer luchtige, geurige aardbeienbroodjes te bakken en ze zullen een onvergetelijke traktatie worden voor zowel kinderen als volwassenen.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 500 gram bloem;
- - 185 ml melk;
- 60 gram boter;
- - 7 g droge gist;
- - 3 eetlepels suiker;
- - een ei;
- - dooier
- Voor Streusel:
- -85 gram bloem;
- 60 gram boter;
- - 5 eetlepels suiker;
- - 0,5 theelepel vanille-extract
- Voor het vullen:
- - 400 g aardbeien
- - 2 eetlepels crackers;
- - eiwit
instructies:
Stap 1
Maak een streisel (gebakkruim) om de broodjes te versieren door de boter, suiker en vanilleplakjes te mengen.
Stap 2
Voeg vervolgens bloem toe en maal grondig tot kruimels, maar niet voor lang, anders wordt het taai. Maak een deeg. Zeef bloem in een diepe kom, voeg gist toe.
Stap 3
Voeg stukjes zachte boter toe. Giet suiker in warme melk, doe een ei en eigeel.
Stap 4
Meng goed en combineer met bloemmassa. Kneed het deeg, het moet zacht en glad zijn. Bedek het met een servet en laat het op een warme plaats rijzen.
Stap 5
Als het deeg omhoog komt, kneed je het. Verdeel in ongeveer 10 stukken. Vorm van elke portie een smaakvolle rol. Leg ze op een bakplaat, die van tevoren bedekt moet zijn met bakpapier.
Stap 6
Laat voldoende ruimte tussen de broodjes om te voorkomen dat ze tijdens het bakken aan elkaar plakken. Bedek de items met een servet en laat ze op een warme plaats liggen om te spreiden en uit te zetten.
Stap 7
Maak vervolgens voorzichtig een kleine inkeping in elk broodje. Strooi paneermeel op de bodem van de holte, dit voorkomt dat het aardbeiensap diep in het deeg dringt.
Stap 8
Verdeel de aardbeienkwarten erover. Vorm de broodjes met een streusel en bestrijk de randen met opgeklopt eiwit. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C.
Stap 9
Koel de afgewerkte aardbeienbroodjes op een rooster. Serveer met een glas gekoelde melk.
