Manty is een van de favoriete gerechten van onze familie. Het is een plezier om ze te koken - er is weinig tijd, maar wat zijn ze heerlijk, en ze vervangen de eerste en tweede gangen! Hartige, sappige manti kan zowel voor een vakantie als voor elke dag worden bereid!
Het is nodig
- - schoorsteenmantel;
- Voor het vullen:
- - varkens- en rundvleesgehakt 50/50, 1 kg;
- - 2 middelgrote wortelen;
- - 3 middelgrote uien;
- - 3-4 middelgrote aardappelen;
- - zout, zwarte en rode peper, hop-suneli.
- Voor de test:
- - 1-2 glazen gekookt water op kamertemperatuur;
- - 1 kippenei;
- - 500-1000 g bloem;
- - zout.
- Voor de saus:
- - mayonaise, ketchup.
instructies:
Stap 1
Eerst bereiden we de vulling voor de manti. U kunt kant-en-klaar gehakt "Thuis" kopen, het bestaat alleen uit varkensvlees en rundvlees. En je kunt het zelf doen door twee soorten vlees in gelijke verhoudingen door een vleesmolen te scrollen. Doe het gehakt in een grote kom zodat het gemakkelijk te mengen is. Was de wortelen, schil en snijd ze in middelgrote blokjes, voeg toe aan het gehakt. Schil de ui, hak hem fijn en stuur hem ook naar het gehakt. Aardappelen wassen, schillen en in blokjes snijden, zoals wortelen. We spoelen in water, passeren een vergiet om het water kwijt te raken en sturen het naar een kom met gehakt. Zout, peper, voeg naar smaak suneli-hop toe en meng alles goed in een grote kom.
Stap 2
Het deeg koken. Neem een kom, giet 1-2 kopjes gekookt water, kamertemperatuur, zout naar smaak, voeg 1 kippenei toe, meng goed en voeg bloem in kleine porties toe, meng goed. Het deeg moet zacht zijn en mag niet aan je handen plakken. Als het deeg klaar is, bedek het dan met een handdoek en laat het 10-15 minuten rusten.
Stap 3
We verspreiden al het deeg op een snijplank voor het deeg, verdelen het in 3-4 delen, laten er een achter, sturen de rest terug naar de kom en bedekken met een handdoek om niet te barsten. We rollen de rest uit tot een vel, 0,5 ml dik en snijden in vierkanten van gemiddelde grootte, ongeveer 6 * 6 cm, uit één vel komen 9-12 vierkanten. We leggen de vulling voor manti erop 2-3 eetlepels en beeldhouwen met een driehoek, een envelop of een roos.
Stap 4
Kooksaus voor manti: combineer mayonaise en ketchup in gelijke verhoudingen in een kom en meng.
Stap 5
We zetten de mantelkoker op het vuur, bestrijken elk vel van de mantelkoker met zonnebloemolie. Terwijl de bidsprinkhaan wordt gebeeldhouwd, plaatsen we ze in een mantelpot, met een kleine afstand tussen hen zodat ze niet aan elkaar plakken. Kook tot ze gaar zijn gedurende 30-40 minuten op laag vuur. Zoals voorbereid, nemen we het in een aparte pan, bedekken met olie en vormen de volgende delen van het deeg. Als alle manti klaar zijn, leg je hem op een bord en kun je hem versieren met kruiden. Manty is er klaar voor!
